Всяка домакиня прави тази грешка, когато затваря кисели краставички в буркан – не я допускайте повече

Ползи от консумацията на кисели краставички в буркан

• Като всяка ферментирала храна киселите краставички осигуряват на организма ви ценни пробиотици, ключови за здравето на стомаха и червата.
• Като всеки зеленчук те са богати на витамини, минерали и антиоксиданти, осигуряващи стабилно здраве и предпазващи ви от вирусни инфекции, типични за студения сезон.
• Киселите краставички са помощно средство за борба с мускулните крампи и ги препоръчва при недостиг на магнезий и на редовно трениращите и занимаващи се със спорт.
• Някои нови изследвания сочат киселите краставички като възможно средство за профилактика и подпомагане на лечението на определени видове рак, но проучванията в тази посока все още не са приключили, поради което не искаме да даваме празни надежди и няма да се спираме на този въпрос.
• Вкусни и полезни, те лесно се съчетават с различни основни ястия и са ключова съставка за любимата ви салата „Снежанка“.

Поради всички тези факти е важно да може да ги приготвяте правилно, за да съхраните качествата им и да им се насладите.

Кисели краставички на слънце – рецептата, която всяка баба знае

Грешки, допускани при приготвяне на кисели краставички в буркан

Домакините, затварящи сами кисели краставички в буркан, допускат една основна грешка, която може да коства труда им и да ги лиши от вкусните зеленчуци на масата. Домакините бързат, затрупани от ежедневната работа, и често прибират готовите буркани, докато още са топли в студената изба. Това уврежда съдържанието им и има негативно отражение върху вкуса на зимнината. От съществено значение за вкуса, запазване на качествата, дълготрайността и хрупкавостта на кисели краставички в буркан, е проявата на търпение и изчакване готовият буркан напълно да изстине, преди да бъде прибран за зимата. Важна подробност, докато бурканите изстиват, е да бъдат обърнати с капачките надолу.

Най-вкусните и хрупкави кисели краставички, които ще си приготвите

Какви други тънкости при приготвянето на кисели краставички в буркан има?

Ако сте начинаеща в приготвянето на зимнина, ще ви помогнем със следните съвети:

1. Потърсете изпитана рецепта за кисели краставички в буркан, която е правена многократно от човек, на когото имате доверие, за да сте сигурни, че пропорциите са правилни. Не се спирайте на първата рецепта, открита онлайн.
2. Спазвайте стриктно рецептата и не променяйте нищо в нея, дори да ви се струва незначително.
3. Не работете „на око“. Често окото ви не е еднакво с правилната мярка и това може да съсипе зимнината ви, бурканите да се развалят рано, а краставичките ви да загубят сочността и хрупкавостта си.
4. Саламурата трябва да достига до ръба на буркана. Нито по-долу, нито по-нагоре.
5. Избирайте пресни и хубави краставици, подходящи за консервиране.
6. Не консервирайте краставици с пукнатини. Те трябва да са свежи, здрави и без наранявания.
7. Хигиената е от съществена важност. Не считайте, че тъй като минават през огъня, може да сте по-небрежни в това отношение. Замърсени капачки или буркани, както и такива, които все още носят аромата на предишна зимнина или продукт, ще развалят удоволствието ви от хапването на кисели краставички в буркан и ще съсипят труда ви.

         Запретвайте ръкави и да ви е вкусно!