Дали това е най-вкусната агнешка супа? Пробвайте и кажете!

Съставки: 1 кг агнешко месо, 4 моркова, 2 глави лук, 2 супени лъжици краве масло, 2 л агнешки бульон, 500 мл портокалов сок, свеж джоджен на вкус.

Как се готви?

1. Задушавате лука в маслото, добавяте месото и морковите.

2. Наливате бульона и варите 30 мин. Изваждате месото и морковите.

3. Пасирате морковите в блендер с портокаловия сок.

4. Добавяте пасираните моркови към бульона и варите 15 минути.

5. Нарязвате агнешкото месо и го добавяте към супата в момента на сервиране.

6. Накълцвате джоджена и посипвате с него супата.

Агнешко в гювечета – рецепта за 25 минути

Агнешка супа с розмарин

Съставки: 1 нарязано на резени агнешко бутче, 2 с. л. зехтин, 2 нарязани глави лук, 3 големи нарязани моркова, 10 нарязани скилидки чесън, 2 водни чаши червено вино, 800 г цели домати, 2 ч. ч. пилешки бульон, 1 ч. ч. месен бульон, 12 с. л. нарязан свеж розмарин, 2 с. л. нарязана прясна мащерка, сол.

Как се готви?

Натривате добре агнешкото месо със сол и чер пипер.

Загрявате зехтина в дълбока тенджера на средна температура.

Добавяте агнешкото и оставяте всяко парче да покафенее равномерно от всяка страна. Намалявате котлона, изваждате агнешкото и го оставяте в подходяща по размери чиния.

В същата тенджера добавяте лука, чесъна, морковите и задушавате, докато лукът стане златист, около 5 до 7 минути.

Засилвате отново котлона отново до средна температура.

Добавяте виното и с помощта на силиконова шпатула „остъргвате“ дъното и стените на тенджерата, за да разхлабите и разбъркате малките части месо, които са залепнали; това ще придаде по-добър вкус на бульона.

Когато бульонът заври, добавяте доматите, пилешкия бульон, телешкия бульон, розмарина и мащерката и разбърквате добре.

Връщате обратно в тенджерата агнешкото с бульона, който междувременно то е пуснало.

Рецепта за печено агнешко бутче, която се превърна в тотален ХИТ

Внимателно поставяте покритата тенджера във фурната на ниска температура (160ºC). Варите във фурната между 2 часа и 2:30 часа или докато месото омекне.

След като месото се свари, връщате тенджерата на котлона, засилвате го до средна степен и варите още около 20 минути, докато бульонът започне да се сгъстява, превръщайки се в супа.

Щом супата започне да придобива желаната гъстота, прехвърляте свареното агнешко в голяма чиния, откъдето ще го сервирате.

Що се отнася до супата, оставяте я да ври, докато се сгъсти.

Тя се използва за първо ястие, а част от нея използвате за сос и поливате месото при поднасянето му за второ, основно блюдо. То се сервира, гарнирано с розмарин и мащерка.

Агнешка супа с ечемик и зеленчуци

Съставки: 4 агнешки филета, нарязани на кубчета, зехтин, чесън, лук, тиква, тиквички, моркови и нарязани броколи (количества на вкус), домашен месен или зеленчуков бульон, 1 водна чаша и половина ечемични зърна, сол, розмарин и чер пипер на вкус.

Как се готви?

Задушавате агнешкото месо със зехтин, чесън и лук. Добавяте тиквата, тиквичките, морковите и ситно нарязаните броколи (количества по желание). На силен котлон добавяте месен или зеленчуков бульон (за предпочитане домашен), докато се покрият месото и зеленчуците. Изчаквате да заври.

Измивате и отцеждате ечемичените зърна. Щом супата заври, добавяте ечемика и намалявате котлона, за да къкри 20-30 минути. Подправяте със сол, розмарин и чер пипер на вкус. Ако предпочитате, може да използвате преса за картофи, за да натрошите парченцата зеленчуци и да направите бульона по-гъст.

Приятен апетит!

---