Ето каква е тайната на бабиното свинско със зеле - не я пропускайте

2. Да изберете правилната зелка – кьосе. Тя е ароматна, сочна и с крехки листа. Винаги се усеща, когато използвате този сорт зеле.

3. Пригответе си два вида мазнина – свинска мас и олио.

4. Свинското - да са ребърца, бекон или свински гърди. Може и рагу. Добре е свинското да е с кокал. Вкусът е различен.

Тайната е: комбинацията от 2 мазнини и зелето да е достатъчно омазнено.

Тайната за най-сочното свинско

Съставки:

• Една средно голяма зелка;
• Червен пипер;
• Сол на вкус;
• Куркума;
• Скилидки чесън – 4,5;
• Домат – 1 брой;
• Свинска мас – 2 пълни супени лъжици;
• Олио – 4,5 супени лъжици;
• 500 гр. – свинско.

Приготвяне:

Загрявате двете мазнини със скилидките чесън.

Нарязвате свинското на порции и го запечатвате в мазнината от всички страни. Вадите го в отделен съд.

Към загрятата мазнина се слага 1 с. лъжица червен пипер. Разбърква се.

Към мазнината се слага по-малко от нарязаното зеле и се бърка, докато се омазни и зачерви от червения пипер.

Ако зелето няма достатъчно сок се налива половин чаена чаша вода или бульон.

Това пържено свинско по шопски е ненадминато вкусно

Когато сложите цялото количество със зеле се поставя и свинското към него. Съда се затваря с капак и се готви на умерен огън.

Като си промени цвета се поръсва с куркума и черен пипер. 

След това се обелва домата от люспата и се нарязва на кубчета.  Слага се към зелето.

Пробвате свинското месо и щом е сварено и крехко прехвърляте сместа в тава.

Подреждате зелето и месото в тавата и печете до златист загар.

Зелето става страхотно. Мазничко, вкусно, с приятен цвят за окото.

Ако не вярвате, пробвайте!

Приятен апетит!