Необходими продукти:
400 г кисело мляко
1 краставица
1 връзка копър
½ ч.л. чесън на прах
1 глава чесън
50 г орехи
10 г желатин
100 мл олио
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Разбийте киселото мляко заедно с чесъна на прах и солта.
Разтворете желатина в 3 с.л. вода и го оставете да набъбне.
Загрейте млякото на водна баня и към него постепенно и при непрекъснато бъркане прибавете желатина.
Прецедете млякото и го пресипете в съд с квадратна форма, като преди това сте покрили дъното и стените с прозрачно фолио. Сложете го в хладилника за около час, за да стегне.
Загрейте олиото в касерола и към него добавете накъсания копър. Запържете за кратко и пресипете в купа. Пасирайте и прецедете.
Разполовете главата чесън напречно и я запечете на тиган.
Изчистете и смелете в блендер орехите.
Нарежете краставицата на ленти по дължина с помощта на белачка.
Когато млякото стегне, го нарежете на кубчета.
Завийте всяко кубче с една лента краставица и ги подредете в подходяща чиния.
Залейте с олиото с копъра, поръсете с орехите и украсете с печения чесън.
Съвет.
Ако нямате квадратна форма, можете да я замените с тава. Така кубчетата ще станат по-малки и тънки и по-лесно ще се консумират.
Ако нямате бледнер за смилането на орехите, можете да ползвате хаванче или да подредите на масата два листа хартия, отгоре изсипете орехите и с помощта на стъклена бутилка ги намачкахте до желаната големина.
Така приготвения таратор е много подходящ за разядка преди вечеря, особено ако очаквате гости.
