Как да консервирате ягоди в буркан БЕЗ пектин

Имайте предвид, че това сладко във френски стил, използващо метода на Кристин Фербер, не се сгъстява с пектин на прах и ще доведе до по-рядка консистенция.

Необходими продукти:

3 кг пресни ягоди, измити и нарязани

3 чаши бяла захар

2-3 супени лъжици пресен лимонов сок

Начин на приготвяне:

В голяма тенджера с дебело дъно смесете ягодите, захарта и лимоновия сок. Оставете да заври на котлона. Свалете от котлона и прецедете течността от ягодите. Върнете само течността на котлона и изчакайте да заври отново. Добавете ягодите отново и оставете за още 5 минути.

Отстранете пяната от ягодите. Свалете от котлона и пасирайте или намачкайте ягодите до желаната консистенция. Както вече казахме, това сладко във френски стил не се сгъстява с пектин на прах и ще доведе до по-рядка консистенция.

На друг котлон загрейте вода в голяма тенджера за консервиране.

Изсипете в стерилизирани буркани, оставяйки един пръст свободно пространство. Избършете ръба на буркана с гореща вода.

Подгответе капачки според инструкциите на производителя и ги поставете върху всеки буркан с пръстен.

Варете на водна баня за 10 минути. Извадете от водната баня и охладете на стайна температура за 24 часа. Уверете се, че бурканите са затворени. Когато натиснете центъра, не трябва да има огъване.