Балансираното ястие може да е едновременно вкусно и леко, а лазанята с тиквички е доказателство, че класическата италианска формула се поддава на модерни, по-здравословни прочити. Тънко нарязаните зелени ленти заменят традиционните кори, като същевременно запазват богатия, разтапящ се комфорт на любимата запеканка.
Как се приготвя лазаня с кори за баница
Подходящи ли са тиквичките за лазаня?
Тиквичките са над 90 % вода, пълни с калий и витамин C и съдържат ценни антиоксиданти като лутеин. Когато ги изпечете предварително, влагата се изпарява, а вкусът им се концентрира. Така получавате сочни „листове“, които държат плънката на място без излишни въглехидрати, глутен и калории.
Домашна лазаня, но по нов начин – лесна, различна и много вкусна
Необходими продукти
За 6-8 порции ще ви трябват:
- 4 средно големи тиквички
- 400 г телешка или пуешка кайма
- 500 мл пасирани домати
- 200 г настъргана моцарела
- 150 г рикота или извара
- 1 яйце
- 1 малка глава лук, нарязана ситно
- 2 скилидки чесън, пресовани
- 2 с.л. зехтин
- 1 ч.л. сух босилек и 1 ч.л. риган
- Сол и прясно смлян пипер на вкус
- Шепа пресен магданоз за поръсване
Колко минути се варят корите за лазаня, за да омекнат както трябва
Подготовка на тиквичките
Измийте и подсушете зеленчуците, след което ги нарежете по дължина на ленти с дебелина около 4 мм. Посолете леко и оставете върху кухненска хартия за 15 минути, за да се отдели част от водата. Междувременно загрейте фурната на 200 °C и подредете лентите върху хартия за печене. Печете 7‑8 минути на горен и долен реотан, докато краищата леко се свият. Предпечените тиквички ще поемат сосовете, без да разводнят цялото ястие.
Приготвяне на месния сос
Загрейте зехтина, добавете лука и щипка сол. Задушете до стъкловидност, после сложете чесъна и каймата. Разбърквайте, докато месото се разпадне на трохи и промени цвета си. Полейте с пасираните домати, поръсете риган и босилек, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути. Сгъстеният сос е ключът към компактна, а не течна структура.
Бърз бял крем
Смесете рикотата с яйцето и половината моцарела. Добавете щипка пипер. Тази комбинация създава кадифен слой, който свързва останалите компоненти и омекотява леката киселинност на доматите.
Как се приготвя сос Бешамел за лазаня
Сглобяване и печене
- Намажете дъното на формата с лъжица от доматения сос.
- Подредете ред тиквички, така че да се припокриват.
- Разпределете половината месен сос, след това половината от крема с рикота.
- Отново ред тиквички, останалия сос и рикота. Завършете с последен пласт тиквички и поръсете останалата моцарела.
- Покрийте с алуминиево фолио и печете 25 минути на 190 °C. Махнете фолиото и доопечете още 10 минути, докато повърхността стане златиста.
- Оставете лазанята да си „почине“ 15 минути преди разрязване. Това време позволява на сосовете да се стегнат, така че всяко парче да запази формата си.
Съвети за още по-добър резултат
- Ако сте на нисковъглехидратен режим, заменете рикотата с крем сирене и добавете повече мазнина.
- Вегетариански вариант: вместо кайма използвайте сотирани гъби и червена леща.
- За ароматна коричка смесете пармезан с ядково брашно и поръсете последния слой.
- Подправете с щипка индийско орехче – дискретно вдига млечния вкус.
На колко градуса се пече лазанята, така че да се топи в устата
Защо тази лазаня е по-добър вариант?
Без тестени кори ястието пада под 9 г нетни въглехидрати на порция, а високото съдържание на протеин от месото и млечните продукти осигурява дълготрайна ситост. Тиквичките добавят фибри и калий, подпомагащи баланса на течностите и нормалното кръвно налягане. Печенето вместо пържене запазва витамини, докато зехтинът предоставя полезни мононенаситени мазнини.
Много лесна и вкусна лазаня с готови кори
Домашната лазаня с тиквички показва, че класическите вкусове могат да се срещнат с модерните хранителни нужди, без да губят притегателната си сила. С няколко достъпни продукта ви предстои ароматна, сочна и визуално атрактивна запеканка, готова да впечатли семейство и гости. Предварителното печене на тиквичките и сгъстеният доматен сос са малките трикове, които правят голямата разлика. Насладете се на всеки слой вкус и комфорт, докато се храните по-леко и осъзнато.
