Като Попай Моряка: тези лесни рецепти със спанак ни правят страшно силни!

Как се готви?

Още: Децата ги обожават: Много вкусни и здравословни спаначени палачинки

• Обелвате картофите, нарязвате ги на едро и ги слагате в тенджера. Добавяте малко вода, колкото да ги покрие. Слагате тенджерата на котлон, кипвате водата и варите картофите, докато омекнат (около 20-25 минути - в зависимост от сорта и от размера на парчетата).
• Изливате водата и оставяте картофите в отворената тенджера 5 минути, за да изсъхнат малко. След това ги намачквате, както за пюре, и ги оставяте да се поохладят. През това време отрязвате дръжките на спанака. Нарязвате листата му на къси ленти със средна дебелина.
• Обелвате чесъна и го накълцвате с нож. В тиган загрявате кравето масло и добавяте чесъна. Запържвате на слаб огън 10 секунди. Добавяте спанака в тигана и разбърквате. Захлупвате тигана с капак и задушавате спанака 1 минута на слаб котлон. Отхлупвате и разбърквате 2 минути, докато омекне. Прехвърляте спанака в чиния с подходящи размери и го оставяте да изстине.
• Отделяте жълтъците от белтъците. Добавяте жълтъците, сол и черен пипер към картофеното пюре. Отстранявате белтъците и ги използвате за приготвяне на други ястия. Разбърквате картофеното пюре с жълтъците, солта и черния пипер. Добавяте брашното и спанака. Смесете всичко до еднородна смес.
• Намокряте ръце и от получената смес оформяте малки кюфтета.
• Загрявате растителното масло в тиган (то трябва да покрива изцяло дъното на тигана) и сипвате кюфтетата. Пържите ги на слаб котлон около 4 минути от всяка страна, докато покафенеят.

Картофените кюфтета със спанак са готови. Те може да се сервират като просто и вкусно ястие самостоятелно. Подходяща гарнитура към тях е кисело мляко.

Яйчено руло със спанак и кашкавал на фурна

Съставки (за 3 порции): спанак - 100 г, твърд кашкавал - 100 г, яйца - 3 бр., прясно мляко - 80 мл, пшенично брашно - 1 с. л., растително масло - 1 с. л., сол - на вкус, смлян чер пипер - на вкус.

Още: Ето как да си приготвите вкусна баница със спанак

Как се готви?

Ако използвате замразен спанак, е по-добре предварително да го извадите от хладилника. Но, със свеж спанак вместо замразен, ще е още по-вкусно.

• Включвате фурната да загрее на 180 градуса. Разбивате яйцата в дълбока купа. Добавяте брашното, солта и смления черен пипер. Разбивате старателно с бъркалка до гладкост, за да не останат брашнени бучки. Наливате млякото и разбърквате.
• Изплаквате и подсушавате спанака. Нарязвате го на ситно и го добавяте заедно с растителното масло към брашнено-яйчената омлетна смес. Разбърквате я енергично.
• Намазвате дъното на тепсия с олио или краве масло и изсипвате готовата омлетна смес в нея. (Вместо да намазвате тепсията, може да я покриете с пергамент за печене).
• Поставяте омлета във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за около 15 минути, докато стегне яйчената смес.
• Настъргвате кашкавала на едро ренде. Изваждате омлета от фурната и поръсвате цялата му повърхност с настъргания кашкавал. Слагате омлета обратно във фурната за още около 3 минути, за да се разтопи кашкавалът.
• Изчаквате готовия омлет леко да се охлади, изваждате го от тепсията и го навивате на стегнато руло така, че кашкавалът да се озове в ролята на вътрешен пълнеж.

Оставяте рулото да се охлади още и да стегне, след което го нарязвате на кръгове, които поставяте в голяма чиния. Сервирате я в средата на масата, до нея поставяте сервитьорска щипка – така всеки сътрапезник ще има възможност да си сервира сам в своята индивидуална чиния, подобно на своеобразна „шведска маса“.

Добър апетит!