Класическата рецепта на баба за най-вкусното шкембе за зимата

Повечето хора приемат приготвянето на шкембе чорбата като много сложна и специфична задача, това обаче не е точно така и веднъж щом успеете ще ви се стори като детска игра. Ето какви са конкретните стъпки според класическата рецепта за шкембе чорба:

Вкусната история на шкембе чорбата

Продукти:

• телешко шкембе - 1 кг;

• прясно мляко - 1 литър;

• олио - 2 с.л.;

• масло - 2 с.л.;

• червен пипер - 1 1/2 ч.л.;

• сол;

• чесън - 4 - 5 скилидки счукан, за поднасяне;

• оцет - около 100 мл за поднасяне;

• червен пипер – лют.

Начин на приготвяне:

Първо и най-важно, почистваме и измиваме много старателно шкембето, за да няма ястието никакъв неприятен дъх. Според повечето хора това е най-трудната част. 

После го пускате да се вари в тенджера под налягане, като обикновено отнема около час, за да се свари идеално.

Ако нямате тенджера под налягане, ще отнеме доста повече от час, като най-добре проверявайте с вилица и нож.

Когато е станало напълно меко, махнете тенджерата от котлона и го оставете настрани да се охлади добре. После го нарежете на малки парченца и прецедете бульона.

Професионален готвач разкри тайната на перфектната шкембе чорба. Всички трябва да я узнаят!

В друг подходящ съд или друга тенджерка, загрейте олио и масло и сложете вътре червения пипер, за да се запържи за известно време. Добавете към него прясното мляко и бъркайте без да спирате.

После долейте литър от телешкия бульон.

Щом кипне, слагате шкембето и малко сол на вкус. Оставете да покъкри и после махнете от котлона.

Да ви е сладко!