Има ли нещо по-уютно от чиния топла паста, щедро поръсена със сирене, със сочни кюфтета в гъст доматен сос? Италианците отдавна знаят, че това не е просто ястие, а атмосферата на дома, вечер с чаша червено вино, добро настроение и доволни лица на масата. Предлагаме ви рецепта за паста с кюфтета в доматен сос, която ще се влюбите. Ще искате да я приготвяте отново и отново.
Вкусни кюфтета с паста в доматен сос
За приготвянето на кюфтета ще са ви необходими следните съставки:
- кайма от говеждо месо - 500 гр
- кайма от свинско месо - 500 гр
- 2 филийки бял хляб
- мляко - 50 мл
- яйце - 1 бр.
- сол
- черен пипер
Само опитните домакини слагат тази съставка в каймата и кюфтетата никога не се разпадат
За доматения сос ще са ви необходими следните продукти:
- лук - 3 бр.
- доматено пюре - 1 супена лъжица
- нарязани домати - 500 гр
- зехтин
- сол
- пипер
Освен това ще ви трябват и следните съставки:
- паста (спагети, макарони)
- моцарела - 100 гр
- твърдо сирене
- сушен риган
Стъпка 1. Пригответе кюфтетата. Накиснете белия хляб в мляко за няколко минути. В голяма купа смесете смляното говеждо и свинско месо, яйцето, солта, пипера и пресования хляб. Омесете добре сместа с ръце, докато стане гладка. Оформете малки топчета с размер на орех. Запържете кюфтетата до златисто кафяво в тиган със зехтин. Извадете ги и ги оставете настрана.
Защо се слага мед и канела в каймата за кюфтетата?
Стъпка 2. Пригответе доматения сос. Нарежете ситно лука. В дълбок тиган или тенджера го задушете в зехтин на среден огън, докато омекне, около 30 минути. Трябва да стане сладък и карамелизиран. Добавете доматеното пюре, разбъркайте и запържете още една минута. Добавете нарязаните домати, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 15-20 минути, докато се сгъсти. Добавете кюфтетата към соса, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.
Стъпка 3. Пригответе пастата. Успоредно със соса, варете пастата, докато стане ал денте (т.е. не е напълно мека, но с лека еластичност). Отцедете водата, като оставите малко (половин чаша), за да регулирате гъстотата на соса. Добавете пастата към кюфтетата в соса, разбъркайте. Можете да добавите малко от водата, в която са се готвили, това ще направи соса по-гладък. Добавете настърганата моцарела и сушения риган, разбъркайте отново.
Стъпка 4. Печете до съвършенство. Поставете пастата с кюфтетата в тава за печене. Поръсете с настърган пармезан или друго любимо твърдо сирене. Печете във фурната на 200 градуса за 5-10 минути, докато коричката със сирене стане златистокафява.
Сервирайте ястието топло, поръсено обилно с още сирене и пресен босилек или билки. Идеално се комбинира с чаша сухо червено вино или чаша лимонада.
Само 2 лъжици от това в каймата и кюфтетата повече никога няма да са сухи
