Повечето готвачи приготвят кюфтета по традиционна рецепта, като добавят към каймата само онези съставки, които са изпитани през годините. Ако обаче добавите някои необичайни съставки, това ястие ще се окаже много по-вкусно и по-сочно. Такива съставки са медът и канелата. Ето защо опитните градинари ги добавят към каймата за приготвяне на кюфтета.
Защо да сложите мед в каймата за кюфтетата?
Професионалистите доста често използват мед за приготвяне на птиче месо и други месни ястия. Например, когато печете пилешко месо, тази съставка създава вкусна и апетитна коричка. Същата техника е подходяща за всякакви други месни ястия, включително и за кюфтета. Не е нужно да добавяте твърде много мед към каймата, защото е сладък и може да развали вкуса на ястието. Една лъжица е достатъчна за един килограм смляно месо.
Как да изпържите кюфтетата без да се разпаднат - прост трик
Медът ще направи кюфтетата по-сочни, а също така ще помогне за образуването на вкусна коричка по време на пърженето им.
Защо да сложите канела в каймата за приготвяне на кюфтетата?
Въпреки че тази подправка се смята за доста неочакван избор за каймата за кюфтетата, тя ще помогне да бъдат много по-вкусни и ще придаде на ястието уникален вкус. А канелата помага за премахване на неприятната миризма, която понякога се появява при готвене на кюфтета. Но за да няма неприятни изненади, необходимо е да знаете как правилно да включите този компонент в ястието.
Можете просто да добавите щипка от смляната ароматна подправка към каймата и след това да разбъркате добре. Или добавете канелени пръчици в тигана няколко минути преди кюфтетата да са готови. И след това оставете ястието с подправката да къкри под затворен капак.
Още трикове при приготвянето на кюфтета
Много домакини добавят яйца към каймата. Но според опитните готвачи не е нужно да добавяте нито яйца, нито нишесте към каймата за кюфтетата. Яйцата могат да направят консистенцията твърде течна, докато излишното нишесте може да я направи твърде гъста.
Друг важен трик е свързан с оформянето на кюфтета. Първо, каймата и всички съставки трябва да се охладят. Тогава кюфтетата ще запазят формата си и няма да се разпаднат при пържене.
Изсипете растително масло в тигана и го загрейте. Не слагайте кюфтетата, преди олиото да е загряло. В противен случай те ще залепнат за тигана и ще се разпаднат. Изпържете кюфтетата от двете страни.
Най-вкусните панирани кюфтета: Рецепта от тефтера на баба
