Лазанята с тиквички е свеж вариант на класическото питателно ястие. Тя е пълна със зеленчуци, но все пак има богатите вкусове и апетитната текстура на традиционната лазаня. Добавете настърган пармезан и листа босилек и ще имате перфектното ястие за цялото семейство през седмицата.
Съставки за рецепта за лазаня с тиквички
Съставките за лазанята с тиквички са доста основни:
Колко минути се варят корите за лазаня, за да омекнат както трябва
• 4 големи тиквички
• 900 г кайма
• 700 г сос за паста
• 425 г рикота
• 1 чаша настърган пармезан
• 1 ½ чаши моцарела
• 1 яйце
• сол и черен пипер
• малка шепа пресен магданоз и босилек, ситно нарязани
Но има няколко малки детайла, за които трябва да внимавате, когато става въпрос за текстура и консистенция. Нека да разгледаме:
• Малки срещу големи тиквички: И двата размера ще свършат работа, просто се уверете, че имате около 2 килограма тиквички, което е около 5 малки тиквички или 3 големи тиквички.
• Частично обезмаслена рикота срещу рикота от пълномаслено мляко: Рикотата от пълномаслено мляко има по-богата, кремообразна текстура, докато частично обезмаслената ще ви спести малко калории и мазнини. И двете са чудесни, зависи от вас.
• Моцарела срещу пармезан: В тази рецепта се смесват рикотата и пармезана заедно и се настъргва моцарелата отгоре.
Домашна лазаня, но по нов начин – лесна, различна и много вкусна
Полезен съвет: Хубавото на лазанята е, че можете да я комбинирате с всякакви тънко нарязани зеленчуци, като гъби, спанак, лук или патладжан. Можете дори да нарежете тиква или сладък картоф, като редувате резени с тиквичките. Възможностите са безкрайни!
Как да направим тиквичките по-малко воднисти?
Може би знаете, че тиквичките са 95% вода. Това означава, че когато ги готвите, те естествено ще станат воднисти. Но ако искате лазанята ви да е по-малко сочна, ето няколко съвета:
• Нарежете тиквичките си на по-тънки резени: По-тънките резени означават по-малко тиквички, следователно по-малко вода.
• Посолете резените тиквички: Солта помага да се изтегли водата от тиквичките! След като се осолят, оставете ги да престоят 15 минути, преди да ги подсушите и да отстраните част от солта с кухненска хартия.
• Печете на скара, за да намалите влагата: Печете резените тиквички на скара за 1 до 2 минути от всяка страна.
Накрая, имайте предвид, че тази рецепта използва повече тиквички от другите лазани с тиквички, тъй като резените са на пластове един върху друг. Така че ще се получи малко по-водниста от очакваното.
Как да нарежем тиквички за лазаня?
Можете да използвате мандолина, белачка или нож за рязане на зеленчуци. Но тъй като много хора нямат нож за рязане на зеленчуци. Аз предпочитам мандолина, защото ми позволява да контролирам дебелината на тиквичките си. Освен това, намирам, че е по-бързо и лесно от белачка.
Как се приготвя лазаня с кори за баница
Как да си направим лазаня с тиквички?
1. Нарежете тиквичките по дължина. Ако искате лазанята ви да е по-малко водниста, използвайте един от горните съвети.
2. Пригответе соса Болонезе. В голям тиган гответе каймата, докато се запече перфектно. След това добавете соса за паста.
3. Пригответе сместа за рикота. В отделна купа разбъркайте рикотата, пармезана, яйцето, малко сол и черен пипер.
4. Добавете първия набор от слоеве. Първо, намажете дъното на тавата за гювеч със сос за паста. Второ, наредете отгоре резени тиквички. Трето, добавете половината от соса болонезе. Накрая, разпределете равномерно половината от сместа с рикота, като поръсите отгоре с настъргана моцарела, магданоз и босилек.
5. Повторете тези слоеве още веднъж. Чувствайте се свободни да притиснете тиквичките си във втория слой, за да станат хубаво плоски. След това поръсете с допълнително билки и настъргана моцарела на последния слой тиквички.
6. Изпечете лазанята. Гответе я около 40 минути, след което я оставете да се запече на грил за 5 минути, за да получи хубав златистокафяв цвят. Гарнирайте с цели листа босилек и сервирайте!
Съвети за съхранение
За съхранение през седмицата: След като лазанята се охлади, я поставете в херметически затворен контейнер. Ще се запази в хладилник за 4 до 5 дни.
Как да си приготвим лазаня с тиквички
Замразете за по-късно: Това е едно от любимите ми ястия, подходящи за замразяване! Препоръчвам предварително да нарежете лазанята, преди да съхранявате отделни порции в контейнер, подходящ за замразяване. Ще се запази до 3 месеца.
