Лесен ябълков пай за Нова година

ЗА ТЕСТОТО

брашно - 300 г

масло - 1 ч.ч.

сол - 1/4 ч.л.

захар - 1/4 ч.ч.

вода - 1/4 ч.ч. студена

водка - 1 ч.л.

ЗА ПЛЪНКАТА

ябълки - 6 бр. Гре ни Смит

масло - 1/4 ч.ч.

захар - 2 ч.ч.

канела - 1/2 ч.л.

нишесте - 1 с.л.

портокалова кора - 1 ч.л. настъргана

лимонов сок - 1 ч.л.

ЗА НАМАЗВАНЕ

яйца - 1 бр.

олио - 1/2 ч.л.

ЗА ПОРЪСВАНЕ

захар - 2 с.л.

канела - 1/2 ч.л.

Начин на приготвяне:

Приготвяме тестото за пая, като към брашното добавяме захарта, солта и маслото, нарязано на кубчета.

Размачкваме с ръце до получаване на маслени трохи и добавяме ледената вода и водката. Размесваме за кратко до ронливо маслено тесто и го увиваме във фолио. Прибираме го в хладилника за 1 часа.

Обелваме ябълките и ги нарязваме на средно големи парчета. Напръскваме ги с лимоновия сок.

Сипваме маслото в тефлонов тиган и го разтопяваме на котлона. Сипваме нарязаните ябълки и разбъркваме.

Задушаваме ябълките при периодично разбъркване до леко омекване. След това добавяме захарта, портокаловата кора и канелата. Задушаваме още 1-2 минути и добавяме нишестето Бъркаме и задушаваме още 1-2 минути.

Прецеждаме ябълките от течността и ги оставяме настрани.

Връщаме течността на котлона в същия тиган и бъркаме до сгъстяване и получаване на гъст карамелен сос.

Сипваме соса при ябълките и разбъркваме

Изваждаме тестото от хладилника и на набрашнен плот го разточваме на голяма кръгла кора.

Поставяме кората в предварително приготвена форма за пай и оформяме основата на пая.

Излишното тесто изрязваме, събираме го на топка, разточваме го и от него след това изрязваме ленти за горната част на пая.

Изсипваме плънката върху тестената основа и заравняваме.

Отгоре подреждаме кръстосано лентите от тесто.

Разбиваме яйцето с олиото и намазваме тестените ленти.

Смесваме захарта и канелата и поръсваме обилно нашия ябълков пай.

Загряваме фурната на 180 градуса и изпичаме вкусния сладкиш за около 30 минути.

Сервираме празничния ябълков пай топличък или след няколко часа, когато се е стегнал, с топка сладолед.