В сезона на пресните кайсии ви предлагаме да опитате да си приготвите това много лесно домашно сладко, което не съдържа пектин. То определено ще ви напомня за летните слънчеви дни.
Необходими продукти за сладкото от кайсии:
900 г добре узрели кайсии (приблизително 6 чаши нарязани)
2 1/4 чаши захар
1 1/2 супени лъжици лимонов сок
Киселинността в лимоновия сок работи със захарта, за да желира естествения пектин в плодовете. А също така помага за предотвратяване на растежа на бактерии.
Още: Как да си приготвим сладко от череши без захар
Начин на приготвяне:
Обелете и почистете кайсиите от костилките, след това ги нарежете, поставете в средно голяма тенджера и намачкайте с преса за картофи.
Добавете захарта и лимоновия сок. Поставете тенджерата на средно слаб огън, сложете готварски термометър в тенджерата и продължете да готвите, докато температурата достигне 104C (трябва да отнеме около 20-25 минути).
Дръпнете сладкото от котлона и с лъжица отстранете пяната, която се появява отгоре.
Изсипете сладкото в чисти буркани, оставяйки 1 сантиметър пространство отгоре, след което затворете с плътно затварящ се капак.
Сладкото ще е течно, когато го налеете в бурканите, но ще се сгъсти, когато стегне.
Поставете на хладно и сухо място.
Още: Как най-бързо се почиства загоряла тенджера от сладко?
