Най-вкусните картофени кюфтета са по тази стара рецепта

Съставки:

· картофи - 600гр

· лук - 1 бр. малък

· мляко - 1/3 с.л.

· сирене - 1/3 с.л. раздробени

· кашкавал - 60 г настърган

· растително масло - 2 супени лъжици. л.

· яйца - 3 бр. (отделете жълтъците от белтъците)

· галета - 2 с.л. л.

· магданоз - 2 с.л. л. нарязани

· копър - 2 с.л. л. нарязани

· кимион - 1/2 ч.л земята

· черен пипер - 1/4 ч.ч

· брашно - 1/3 с.л. за обезкостяване

· морска сол - фино смляна

· растително масло - за пържене

Приготвяне:

Младите или измитите картофи не са подходящи за ястието – картофени кюфтета. Сварете картофите в подсолена вода (1 чаена лъжичка сол), докато омекнат. Топлите картофи се обелват и се намачкват с преса за картофи.

Смесват се жълтъци, ситно настърган лук, прясно мляко, олио, кашкавал, копър, магданоз, кимион, черен пипер и сол на вкус и се смесват с картофеното пюре.

Разбъркайте добре и оформете 15 средни картофени кюфтета.

Овалват се в брашно и се поставят върху фолио.

В малка купа разбийте леко белтъците. Включете котлона на средна температура.

В тиган с незалепващо покритие (керамичен) загрейте олио (добавете половин пръст).

Кюфтетата не трябва да плуват в масло. Потопете ги в белтъците и ги наредете в тавата.

Изпържете първо от едната страна. Обърнете и изпържете от другата страна.

Така гответе всички картофени кюфтета. Най-добре се сервират с мляко и чеснов сос. Приготвя се с няколко супени лъжици кисело мляко, 1 пресована скилидка чесън (или на вкус), ситно нарязан копър, сол на вкус и няколко капки зехтин.

Вкусните картофени кюфтета могат да се консумират както топли, така и студени.

Добър апетит!