Опитните готвачи използват следните тънкости при паниране на кашкавал - става божествен

* След като нарежете кашкавала на триъгълници, правоъгълници или друга форма, поставете го във фризер за около половин час. Според опитните готвачи така кашкавалът няма да се разтича, докато го пържите в гореща мазнина.
* Кашкавалът трябва да се пържи в добре сгорещено олио, което да е в достатъчно количество. Трябват ви само по няколко минути от двете страни.
* За да не се разтича кашкавалът, олиото трябва да е добре сгорещено, но не и прекалено. Трябва да направим златист кашкавал, а не прегорял.
* След като кашкавалът е готов, използвайте кухненска хартия да го отцедите от мазнината. В противен случай е много мазен.
* Изберете подходящ за паниране кашкавал.
Както и при всяко друго ястия, продуктите са от огромно значение. Избирайте кашкавал приготвен от натурални и естествени продукти. Кашкавалът трябва да е преминал период на зреене. Зрелият кашкавал е с млечен вкус, не киселее и не скърца. между зъбите.
Цветът на зрелия кашкавал е по-блед. Когато го изваждате от опаковката, тя не трябва да е мокра. Хубавият кашкавал не е мек, а е по-скоро твърд и плътен.

Това е правилният начин за съхранение на домашен КАШКАВАЛ

Ето класическата рецепта за кашкавал пане

Продукти:
* 700 г кашкавал
* 2 яйца
* 3 супени лъжици брашно
* 5 супени лъжици галета
* олио

Начин на приготвяне:
* Нарежете кашкавала на парчета с дебелина 1-1,5 см. Поставете парчетата във фризера за около половин час.
* В дълбока чиния разбийте яйцата с вилица.
* В други две чинии поставете брашното и галетата.
* Намокрете едно парче кашкавал със студена вода. Потопете първо в брашното, към което предварително сте добавили шипка сил и бъркайте хубаво. Ако не намокрите кашкавала, брашното няма да полепне добре.
* Потопете кашкавала в яйцата и накрая в галетата.
* Оставете готовото парче кашкавал върху дървена дъска и продължете по същия ред със следващото парче.
* Загрейте олио в тиган. Олиото трябва да е около 1 см /колкото е дебелината на вашите парчета кашкавал/. При загряване мазнината се разширява и когато сложите кашкавала да се пържи, олиото ще покрие леко и горната част на парчетата. Така ще ви е по-лесно да го обърнете да се запържи и от другата страна.
* Не пържете на много висока температура
* Обърнете парчето, когато придобие златист цвят.
* Сервирайте, докаго е още топъл и е леко размекнат отвътре.
* Поднесете със салата от нарязани домати.

Може да приготвите и кашкавал на фурна, като използвате същата последователност като за пържене. Ето и точната рецепта.

Как да си направим домашен кашкавал бързо, лесно и евтино

Мързелив паниран кашкавал

Продукти:
* 200 гр кашкавал
* 1 чаена чаша корнфлейкс
* 1 супена лъжица брашно
* 1 яйца

Начин на приготвяне:
* Разбийте яйцето в чиния.
* В друга чиния изсипете брашното, а в трета чиния натрошете корнфлейкса, но не прекалено фино.
* Потопете парчетата кашкавал първо в брашно, след това в яйцето и накрая в корнфлейкса.
* Подредете така подготвените парчета в тава за печене.
* Включете фурната на 200 градуса и печете.

Добър апетит!