Перфектното телешко варено: Вкуса от едно време

Телешкото варено съдържа много зеленчуци, основата е богат месен бульон на базата на телешко месо. За готвене ви съветвам да използвате дълбока тенджера, в нея е удобно да къкри телешкото месо и след това, като добавите вода, гответе под капак.

Лозови САРМИ за трапезата на Бъдни вечер

Рецепта за перфектното телешко варено

·         Телешко месо - 300 гр

·         Морков - 1 бр.

·         Домати - 2 бр.

·         Червена чушка - 1 бр.

·         Картофи - ½ кг

·         лук - 1 бр.

·         растително масло - 2 с. л.

·         захар - ½ ч. л.

·         млян черен пипер

·         сол на вкус

·         магданоз

·         целина

·         1 литър вряла вода

Подходящо за подправка на перфектното телешко варено е хрянът.

Настържете хрян. Залейте го с оцет. Оставете го да престои няколко часа в хладилника в затворен съд.

Каква е разликата между телешко варено по турски и нашето?

Приготвяне на перфектното телешко варено

1. Нарежете говеждото на средни парчета, запържете на силен огън в растително масло за 5-7 минути.

2. Добавете вряла вода към месото, така че водата едва да покрие говеждото, оставете да заври и намалете котлона. Покрийте с капак и оставете да къкри 30 минути.

3. Обелете морковите и ги нарежете на средни кубчета.

4. След като месото се задуши, добавете към него морковите, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън още 10 минути под капак. Ако цялата вода е извряла, добавете още. Не забравяйте да слагате вряща вода, студената вода ще забави процеса на готвене.

5. Настържете един среден картоф. Сложете ги в тенджерата при месото и морковите и се задушават за 10 минути. Настърганите картофи ще бъдат напълно сготвени и ще придадат на супата допълнителна плътност и богатство.

6. Останалите картофи нарежете на кубчета. Прехвърля се в общ тиган, добавя се сол и смлян черен пипер. Залейте с вряща вода, докато водата се изравни с месото и зеленчуците. Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри 15-20 минути, докато картофите омекнат.

7. Доматите се нарязват напречно в областта на стъблото и се поставят във вряща вода за 5 минути, отстранява се кожата, нарязват се на ситно или се настъргват на едро ренде. Нарежете чушката на средни кубчета. Добавете доматите и чушката към телешкото варено. Добавете 1 ч. л. захар.

8 Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Поръсете с магданоз, прясна целина, затворете капака и оставете да къкри още за 20-30 минути.

9. Всички зеленчуци и месо хармонично се допълват! Получава се много засищащо и вкусно, точно за зимен неделен обяд!

Когато сервирате телешкото варено може да си сложите от хряна с оцет.

Пробвайте, ще се изненадате от вкуса!

Добър апетит на всички!