Печените кюфтенца с доматен сос са сред най-предпочитаните български ястия, често поднасяни на трапезите ни. Те са вкусни, ароматни и с нотки на свежест, заради доматеното сосче. Вкусовете са чудно балансирани и успяват да задоволят претенциите дори на най-капризните.
Ако сте в чудене какви подправки да добавите към каймата, за да се получат наистина страхотни кюфтенца, то днес ще споделим с вас една много добра рецепта, пробвана многократно и крайният резултат винаги е надхвърлял всичките ни очаквания за перфектно балансирано ястие.
Как се приготвят вкусните кюфтета с доматен сос?
Още: Тези кюфтета от коприва си заслужават усилията - страшна вкусотия
За кюфтетата:
- Кайма – 1 кг по избор
- Кашкавал – 100 г
- Яйце – 1 брой
- Прясно мляко – 60 мл
- Стар хляб – средата на 1 филия
- Галета – 3 супени лъжици
- Пресен лук – 1 връзка
- Магданоз – 1/2 връзка
- Мащерка – 3-4 стръка
- Риган – 1 супена лъжица
- Чубрица – 1 чаена лъжица
- Черен пипер – 1 кафена лъжица
- Лют пипер – по желание
- Мас – 1 супена лъжица
- Газирана вода
За доматения сос:
- Домати – 1 кг
- Червени чушки – 2 броя
- Люти чушки – 1 брой червена
- Лук – 4 глави
- Чесън – 5 скилидки
- Доматено пюре – 50 мл
- Пудра захар – 1 супена лъжица
- Зехтин – 4 супени лъжици
- Кориандър – 1/2 чаена лъжица семена
- Сол – 1 чаена лъжица
- Черен пипер – прясно смлян
Още: Как се приготвят кюфтета от лапад на фурна
Какви са стъпките при приготвянето на вкусните кюфтета?
Тук е моментът да споделим, че всички тези продукти са подходящи за шест порции, така че ако у дома сте по-малко души, съветваме да намалите продуктите по ваше усмотрение.
Първо започнете с овкусяването на каймата. Прехвърлете я в голяма стъклена купа, а в средата оформете кладенче и добавете яйцето и галетата. Прибавете и стария хляб, който сте накиснали в малко прясно мляко и отцедете, така че да запази част от течността. Настържете кашкавала и го добавете към сместа. Добавете чубрицата, черния пипер, лютия пипер, червения пипер, ригана и солта. Не забравяйте, че тайната на перфектните кюфтета е в овкусяването на каймата.
Още: Как да изпържите кюфтетата без да се разпаднат - прост трик
Месете в продължение на 15-20 минути, като периодично топите ръцете си в газираната вода. След това покрийте купата с фолио и я оставете в хладилника за едно денонощие. Така давате достатъчно време на подправките, за да могат да се овкусят помежду си и да създадат истинска феерия от вкусове и аромати. Едва на следващия ден добавете пресния лук, магданоза и маста, която леко сте разтопили. Отново омесете каймата, топете ръцете си в газираната вода. Оформете кюфтета, които да са еднакви по големина. Покрийте ги със стреч фолио и ги оставете за 2 часа в хладилника.
След това ги изпечете в предварително загрята фурна за около 20-25 минути.
Заемете се с направата на доматения сос. Всички зеленчуци се запичат във фурната. Доматите трябва да са предварително почистени, нарязани на едри резени. Прехвърлете ги в тавичка, нарежете лука на полумесеци и чушките на по-едри парчета. Поръсете със зехтин и доматено пюре. След това добавете сол, черен пипер и нарязания чесън. Около един час е нужно на зеленчуците, за да може да се запекат до подходяща степен. Семената кориандър ги загрейте леко в тефлонов тиган, за да могат да се освободят ароматите. След това ги смелете в блендер и добавете горещите запечени домати. Подправете със захар и сол, ако е нужно.
Това са най-вкусните кюфтенца, комбинирани с перфектен доматен сос, които да поднесете на трапезата си. Ястието ще очарова всички. Опитайте го!
Още: Най-вкусните панирани кюфтета: Рецепта от тефтера на баба
Добър апетит!
Как да направите сочни кюфтета с хрупкава коричка - тайната е в тази съставка
