Пролетни тарталети за ценители

Необходими продукти:

• брашно - 250 г
• краве масло - 100 г
• пудра захар - 100 г
• яйца - 1 бр.
• белтъци - 1 бр.

За крема

• маскарпоне - 220 г
• сметана - 280 г течна, сладкарска
• захар - 50 - 60 г пудра
• лимонова кора - от 1/2 лимон
• желатин - 4 г (2 листа)
• пролетни плодове по избор

Чудесен десерт: Домашни толумбички

Начин на приготвяне:

Смесете в купа брашното и пудрата захар. Сложете маслото на парченца и втрийте с пръсти до получаване на трохи. Добавете яйце и смесете добре.

Разточете на 10 кори с диаметър около 11-12 см и всяка сложете във форма за тарталети с диаметър 9 см, като притиснете хубаво тестото по дъното и стените.

Надупчете с вилица дъното и оставете десетте форми във фризер за 10-15 минути.

Загрейте фурната до 180 градуса. Намажете тестото с разбит белтък и изпечете за 15-16 минути. Оставете да изстинат.

Много вкусна грис хапва

За крема

Настържете при захарта кората от лимон, ползвайки фино ренде за цитруси. Налейте сметаната и загрейте за 3 минути на 90 градуса слаб огън. През това време хидратирайте желатина в студена вода за 2 минути.

Сложете в топлата, но не гореща сметана маскарпонето и отцедения желатин. Разбъркайте до хомогенност и напълнете с крема тарталетите. Когато изстинат, ги приберете в хладилник за 2 часа да стегнат.

По избор украсете с пролетни плодове.

Приятен апетит!