Рецепта за крехко пиле с розмарин

Продукти:

За марината:

500 мл. вода

80 г. морска сол

1 стрък розмарин

4 скилидки чесън

1 ч.л. черен пипер на зърна

300 гр. лед

За пилето:

2 бр. цели пилешки гърди с кожа и кост

3 скилидки чесън

20 мл. зехтин

50 г. краве масло

200 мл. бяло вино

120 мл. пилешки бульон

Вкусна запеканка с пиле и яйца

Бързите и вкусни рецепти за вечеря са сред предпочитаните от всички. Но дори и сред тях имаме нужда от разнообразие. Следващата рецепта...

Прочети повече

1 стрък розмарин

100 мл. сметана

250 гр. фиде

4 стръка магданоз

сол и черен пипер на вкус

Най-добрата рецепта за пиле с картофи

Днес ще ви представим една уникална рецепта за пиле с картофи. Лесна е за приготвяне и според нас е по джоба на всеки човек. Необходим...

Прочети повече

Начин на приготвяне:

Около 500 мл. вода се загрява със солта за марината и леко счуканите зърна черен пипер. Когато солта се разтвори, течността се дърпа от котлона. Чесънът се счуква, обелва се и се слага в марината. Розмаринът също се счуква леко и се прибавя.Слагат се около 300 гр. лед и се бърка, докато се разтвори.

Пилешкото филе се почиства от костите, без да се маха кожата, като се оформят филета. Поставят се в купа, заливат се със сместа и се оставят да се мариноват поне 2 часа. След това месото се подсушава и се готви в зехтина първо откъм кожата, а след това се запържва и от другата страна.

Допича се в загрята на 180 градуса фурна за около 10 минути. Фидето се сварява в подсолена вода, отцежда се и се смесва с 30 гр. от маслото. Подправя се със сол и черен пипер и наситнения магданоз. Наситнените чесън и розмарин за соса се запържват в останалото масло. Налива се виното и когато почти се изпари, се прибавя пилешкият бульон, и се готви, докато сместа се редуцира наполовина. Сипва се сметаната и се кипва. Сосът се овкусява със сол и черен пипер и се дърпа от котлона. Месото се реже на тънки парчета и се поднася с фидето и със соса.

Добър апетит и приятна семейна вечер!