Бобът е задължителен за трапезата на Бъдни вечер. Въпреки че на пръв поглед няма нищо сложно в приготвянето му, има някои тънкости, известни само на опитните домакини, които правят ястието по-вкусно. Една от тях е свързана с добавянето на една съставка към водата за варене на зърната.
Още: Бърза и лесна торта без печене – идеална за всеки повод и без повод
Още: Омлет без мазнина и пържене – здравословна закуска за малки и големи
Съставката, която се слага във водата за варене на боба на Бъдни вечер
Обикновено тази съставка се добавя към края на приготвянето на ястието. Но ако сложите 2-3 капки в началото на варенето, вкусът на бобените зърна ще е по-отчетлив.
Разбира се, всяка домакиня с опит задължително накисва боба от предната вечер. След това добавя малко сол и 2-3 капки олио към водата за варене.
При положение, че бобът е бил накиснат от предната вечер, не е необходимо първат вода в процеса на варене да се изхвърля.
Още: Бърза пролетна разядка от коприва: Рецепта, която домакините обожават
Още: Вкусна и свежа салата за Гергьовден, която се превърна в ХИТ
Най-добрите подправки за боба на Бъдни вечер - ето кои са те
Рецепта за най-вкусния боб за Бъдни вечер
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Вкусна пролетна баница с лапад: Лесна и икономична рецепта
Необходими са ви следните съставки за нейното приготвяне:
- боб - 500 гр
- олио - 50 мл
- лук - 1 глава
- моркови - 2 броя
- доматено пюре - 50 мл
- целина - 1/3 глава
- червен пипер - 1 супена лъжица
- други подправки - сушен джоджен, сух магданоз, девесил, чубрица, мащерка
- сол - на вкус
Приготвяне на боба
Сложете боба да се вари, като не забравите да добавите щипка сол и няколко капчици олио към вода.
Почистете морковите и целината. Нарежете ги на кубчета. Почисте и накълцайте лука на ситно.
Още: Червена агнешка супа за Гергьовден
Още: Алтернатива на сладкото: Рецепта за енергийни бонбони без захар
В загрятата мазнина запържете лука, добавете морковете. Запържете за 2-3 минутки до омекване. Добавете сухия червен пипер. Разбъркайте. След 1 минутка добавете доматеното пюре. Разбъркайте. Оставете сместа за още 2-3 минутки на котлона. След това добавете накълцаната целина към боба.
Когато зърната поомекнат добавете запръжката към тях. Може да добавите и сушен пипер. Малко преди да извадите ястието от котлона прибавете солта и сушените подправки. Разбъркайте.
Някои домакини добавят няколко зрънца карамфил. Също така може да се добави и пресен магданоз.
Защо бобът трябва да се накисва?
Накисването на боба е процедура, която не само скъсява значително времето за готвенето на зърната. В процеса на накисване от тях се извлича фитиновата киселина. Попадайки в тялото, тя намалява усвояването на важни минерали като калций и магнезий. Това е още една причина да накиснете боба преди готвене. Разбира се, ако пропуснете тази процедура, не е фатално. Това вредно свойство се отнася за фитиновата киселина, когато се консумира в големи количества.
Освен в бобовите храни, тя се съдържа в ядите и овесените ядки.
