Тази супа топчета със зелева чорба е истински зимен хит!

Съставки: телешка кайма - 400 г, картофи - 400 г, булгур - 6 с. л., моркови - 1 бр., лук - 1 гл., кисели краставички - 250 г, олио, чер пипер, зелени подправки, сметана, зелева чорба.

Как се готви?

От телешката кайма оформяте топчета. Кипвате вода, слагате топчетата и булгура, варите ги 15 минути.

В това време обелвате и нарязвате на кубчета картофите, добавяте ги в бульона. Варите още 20 минути, докато картофите се сварят.

Почиствате и измивате зеленчуците. Наситняте лука, настъргвате морковите, нарязвате киселите краставички на ситно. Лукът, морковите и краставичките запържвате в олиото. Щом картофите са сварени, добавяте запърженото към супата. Прибавяте и половин чаша зелева чорба от туршия. Варите 5 минути и дръпвате готовата супа от огъня.

Медени ребърца с ароматни картофи: ТОП рецепта

Втора рецепта

Съставки: булгур - 80 г, свинско-телешка кайма – 300 г, кисели краставички - 3 бр., картофи - 430 г, лук - 210 г, Моркови - 220 г, олио - 2 с. л., дафинов лист - 1 бр., чер пипер, зелени подправки, зелева чорба – 200 мл, сол.

Как се готви?

Измивате булгура и го накисвате за поне 1 час. Отцеждате го, слагате го в тенджера и го заливате с чиста студена вода. Кипвате водата на котлон, намалявате градусите и 15 минути го варите до омекване.

Почиствате лука и морковите. Лука нарязвате на кубчета. Настъргвате морковите на едро ренде. Нарязвате киселите краставици на малки кубчета.

Посолявате и поръсвате с чер пипер каймата. От нея оформяте малки топчета.

Обелвате картофите и ги нарязвате на кубчета.

В тенджерата със сварения булгур доливате гореща вода до обем 2-2,5 литра. Добавяте там картофите, дафиновия лист и черния пипер. Възвирате водата и намалявате градусите на котлона.

Загрявате олио в тиган и запържвате 5 минути лука и морковите. Добавяте краставичките в тигана и запържвате 3-4 минути. Сипвате зелевата чорба в запърженото и оставяте да къкри на тих огън 2-3 минути. Изливате запръжката в тенджерата и изчаквате да заври.

Пържени тиквички с копър и чесън: Стават много вкусни!

Слагате топчетата в тенджерата и варите 6 минути. Изключвате котлона и оставяте супата да къкри 10 минути.

Измивате зелените подправки, нарязвате ги на ситно. Поръсвате зелевата супа-топчета с тях и сервирате в дълбоки чинии.

Трета рецепта

Съставки: кайма (вид по желание) - 300 г, лук - 1 бр., ориз – 3 с. л., бял хляб - 50 г, картофи - 2 бр., зелева чорба от туршия - - 1,5 л, морков - 1 бр., млян чер пипер, слънчогледово олио - 40 мл, сол, копър 10 г, кисели краставички - 2 бр., сол.

Белите, измивате и нарязвате картофите на неголеми кубчета. Наливате зелевата чорба в тенджера. Слагате в нея нарязаните картофи и поставяте на котлона.

Обелвате морковите и лука, измивате ги и нарязвате на ситно. Морковът може да се настърже. Поставяте зеленчуците в тиган с олио и ги задушавате 10 минути на слаб огън. Изсипвате тази запръжка в тенджерата със зелевата чорба и картофите. Прибавяте и ориза. Оставяте да къкри.

Накисвате белия хляб в студена вода и го изцеждате. Лука обелвате, измивате и нарязвате на ситно. В купа слагате нарязания лук, белия хляб и каймата. Разбивате каймата, лука и хляба с блендер или ги мелите в месомелачка. Поръсвате чер пипер на вкус. Така основата за топчетата е готова.

С мокри ръце оформете от каймата топчета, горе-долу колкото орех. Поставяте ги в супата. Варите до готовност на зеленчуците, ориза и топчетата 20-25 минути.

Настъргвате киселите краставички или режете на ситно. Добавяте ги към супата. Посолявате я и поръсвате с черен пипер. Варите още 5-7 минути и изключвате. Добавяте наситнен копър. Сервирате в дълбоки чинии.

Добър апетит!

---