Топ 5 на летните манджи с кайма

·        Телешка кайма - 500 гр.

·        Тиквички - 250 гр.

·        Лук – 1 глава

·        Яйце - 1 бр.

·        Сол на вкус

·        Млян черен пипер

·        Растително масло

·        Брашно - за овалване

Метод на готвене 

Поставете парчетата тиквички в купа на блендер и ги смелете до състояние на пюре. Заедно с тиквичките можете веднага да нарежете лука.

В дълбока купа смесете телешка кайма, яйце, нарязан лук, тиквички (пюрето от тиквички трябва леко да се изцеди от течността). Добавете сол и смлян черен пипер на вкус.

Разбъркваме всички съставки до гладкост и с ръце, потопени в студена вода, започваме да оформяме котлети от тиквички. Оваляйте котлетите в брашно и ги сложете в тиган с растително масло. Това трябва да се направи много внимателно, тъй като каймата е много крехка.

Запържете ги от двете страни до златисто кафяво.

Кюфтета с доматен сос

·        Кайма 0,5 кг.

·        Лук 1 бр.

·        яйце 1 бр.

·        Сол, смлян черен пипер на вкус

·        Брашно 3 с.л

·        Захар 0,5 ч.л

·        3 настъргани домата

·        Вода 250 мл.

·        Дафинов лист 2 бр.

·        Черен или бахар грах 3 бр.

·        Растително масло

·        Чесън – 4 скилидки

Каймата може да бъде от телешко, свинско или пилешко. Те са чудесни за тази рецепта.

Смелете лука, като го прекарате през месомелачка или нарежете на ситно с нож. Добавете към каймата.

Разбийте яйцето, сол и черен пипер на вкус.

Месете каймата в дълбока купа. Продължете тази процедура, докато масата стане хомогенна.

Намокрете ръцете си със студена вода и оформете от каймата малки топчета. Изсипете брашното в плоска купа, за да избегнете остатъци, по-добре е да го пресеете. Оваляйте заготовките в него.

Запържете ги по 2 минути от всяка страна в добре загрят тиган с растително масло. Ако диаметърът на контейнера не ви позволява да направите това едновременно с всички кюфтета, изпържете ги на малки порции.

В мазнината, в която сте пържили кюфтетата се слага настърганото домати + 1 чаена лъжичка захар, черен пипер, дафинов лист, бахар, чесън – минат през преса.

Разбъркайте старателно.

Покрийте с капак и изчакайте да заври. След това сложете изпържените кюфтета в соса и оставете ястието да къкри 30 минути.

Как се приготвят сочни кюфтета без хляб - 3 тайни на опитните домакини

Кюфтета в сметанов сос на тиган

Кюфтетата в сметанов сос на тиган са чудесна идея за семеен обяд или вечеря.

За соса:

·        заквасена сметана 20% - 100 гр

·        доматен сос - 100 гр

·        брашно - 60 гр

·        вода - 700 мл

·        табаско - 1-2 капки

·        масло - 30-40 гр

·        сол на вкус

·        черен пипер на вкус

За кюфтета:

·        телешка кайма - 700 гр

·        голяма глава лук - 1 бр.

·        чесън - 2-3 скилидки

·        яйце - 1 бр.

·        бял хляб - 150 гр

·        мляко - 150 мл

·        сол на вкус

·        черен пипер на вкус

·        брашно за панировка

Пригответе кюфтета. Поставете белия хляб в малка купа. Залейте с мляко. Оставете така за 5 минути. След това изцедете излишната течност.

Лукът се обелва и нарязва на ситно. Скилидките чесън също обелете и прекарайте през преса или също нарежете.

Сложете каймата в купа, добавете към нея лука, чесъна, хляба,  сол и прясно смлян черен пипер на вкус и разбъркайте. Месете с ръце до получаване на хомогенна маса. Изсипете брашното в чиния и оваляйте кюфтетата в него. Отърсете излишното.

Пригответе сос от заквасена сметана. В дълбока купа смесете заквасена сметана, доматен сос с брашно и табаско. Сол и черен пипер на вкус, ако е необходимо. Разредете с вода.

Загрейте малко олио в дълбок тиган и запържете кюфтетата от двете страни до златисто кафяво. Залейте с готовия сос.

Намалете котлона на минимум и оставете да къкри под капак 20-25 минути.

Винаги сочни пържени кюфтета - ето каква е тайната

Мързелива лазаня

Съставки:

·        450 г паста;

·        450 г нискомаслено мляно месо;

·        200 г пармезан;

·        200 г моцарела;

·        600 г доматен сос;

·        1 глава лук;

·        1 супена лъжица зехтин;

·        1 супена лъжица сух риган;

·        1 супена лъжица босилек;

·        сол и черен пипер - на вкус;

·        масло.

Готвене

Запържете каймата с наситнения лук в зехтина. След това сол, черен пипер, добавете доматен сос и оставете да къкри около 15 минути.

Сварете макароните в леко подсолена вода, докато омекнат.

Намажете форма за печене с масло. Наредете ги на слоеве: половината сварена паста, половината настърган пармезан и моцарела, месният сос, отново пастата и останалото сирене. Отгоре поръсете риган и босилек.

Печете 30 минути на 180°C.

Руло с кайма

Съставки:

·        500 г пилешка кайма;

·        200 г гъста заквасена сметана;

·        150 г твърдо сирене;

·        1 яйце;

·        2 тънки пита хляб;

·        сол, черен пипер и билки - на вкус.

Готвене

Посолете и поръсете с черен пипер каймата. Към нея добавете нарязани зеленчуци по ваш избор.

Поръсете една пита хляб с малко настъргано сирене, сложете друга отгоре. Смесете каймата със заквасена сметана и намажете с това пита хляб. Навийте стегнато.

Смажете полученото руло с разбито яйце и поръсете с настърган кашкавал. Поставете рулото върху тава, покрита с хартия за печене. Пече се 40-45 минути на 180°C.

Бургер с кайма

Съставки

·        500 г мляно месо;

·        5 домата;

·        4 кифлички за бургер;

·        2 скилидки чесън;

·        1 среден лук;

·        1 среден морков;

·        1 чаена лъжичка сос Worcestershire;

·        1 чаена лъжичка ябълков оцет;

·        сол, черен пипер и лют червен пипер - на вкус;

·        растително масло.

Готвене

Запържете зеленчуците в растително масло и след това добавете към тях мляно месо.

Докато се пече, отстранете кожата на доматите и намачкайте месото с вилица. Обелете и накълцайте чесъна. Когато се изпари течността от каймата, я посолете, поръсете с черен пипер и добавете наситнения чесън.

Разбъркайте, оставете да се загрее за минута, след което изсипете соса Worcestershire и оцета. Разбъркайте отново. Накрая добавете доматите и оставете да къкри, докато се изпари по-голямата част от влагата от соса.

Изпечете кифличките за бургер в горещ сух тиган. Изсипете соса върху долните половини на кифличките и покрийте с горните половинки.