Бананите са едни от най-популярните плодове, но ако някога сте купували връзка и сте ги забелязвали как стават кафяви и кашави само за няколко дни, знаете колко разочароващо може да бъде това. Ами ако ви кажа, че тайната за запазване на бананите свежи не се крие в хладилника или килера ви, а някъде съвсем другаде? С един прост трик, фокусиран върху дръжките, можете да забавите узряването и да се наслаждавате на пресни банани за по-дълго време.
Защо съхранението на банани с увити дръжки помага да се запазят свежи
Проблемът с бързото покафеняване на бананите се крие в естествен процес, включващ етилен . Този газ се произвежда от стъблата на банана и действа като ускорител на зреенето на плода. Когато етиленът взаимодейства с кислорода около банана, това задейства верижна реакция, която кара кората да покафенява и плодът да омекне по-бързо, отколкото бихте искали.
Още: Най - ефективният начин да премахнете пестицидите от плодовете и зеленчуците
Ето и преломният момент: плътното увиване на целия стъбло с пластмасово фолио улавя отделения етилен точно при източника, ограничавайки количеството газ, достигащо до банана. Тази проста стъпка по същество спира свръхзреенето. След увиване, дръжте бананите си на стайна температура , в идеалния случай между 15 и 19 градуса по Целзий . Температури по-ниски от тази могат да повредят бананите, защото техните тропически клетъчни структури не понасят добре студа, което прави кожата им черна, дори ако вътрешността остава годна за консумация.
Какво се случва с тялото ви, когато ядете по един банан всеки ден
Допълнителни съвети за удължаване на живота на бананите и запазването им на вкус
Прибирането на стъблата на бананите е първият ключов фактор, но няколко други навика могат да окажат голямо влияние. Първо, дръжте бананите далеч от източници на топлина като фурни, пряка слънчева светлина или вентилационни отвори. Топлината ускорява производството на етилен и бързо изсушава кожата.
След това се опитайте да съхранявате бананите отделно от други плодове като ябълки, авокадо и домати , защото те също отделят етилен, който може да причини неволно по-бързо узряване.
Още: 5 храни, които облекчават подутия корем
Избягвайте да съхранявате банани в найлонови торбички. Вместо това използвайте дишащи варианти като хартиени торбички, за да контролирате влагата и да позволите на етилена да излезе, забавяйки развалянето.
Какви изумителни неща ще се случат с тялото ни, ако консумираме по два банана на ден?
Когато бананите ви презреят, не ги изхвърляйте. Обелете ги и ги нарежете, след което замразете резените за смутита, печене или студено лакомство. След като замръзнат напълно – което обикновено отнема около 3 часа – прехвърлете резените в херметически затворен плик. Този метод запазва естествената им сладост и хранителни вещества, без да губи вкус.
Още: Лесно избелване на зъбите с бананови кори - ето как
Ако в кухнята ви е често затопляне, е добре да съхранявате бананите в хладилник, но ги поставете в най-топлата част на хладилника, като например вратата, и ги дръжте в хартиена торбичка. Охлаждането може да доведе до покафеняване на кората, но плодовете вътре ще останат свежи за няколко допълнителни дни.
