Приготвянето на ароматно и хрупкаво кисело зеле не е никак трудно. Но ако още в началото на ферментацията допуснете една грешка, това ще се отрази негативно на вкуса му.
Още: Авариен режим на колата – какво трябва да знаем за него?
Още: Фаровете на колата ще станат като нови, ако ги почистите с това
На този етап най-важно е дупченето на зелките, за което има определени тънкости. Но в този случай дори много от опитните домакини допускат грешки.
Грешките при дупчене на киселото зеле
По време на ферментация кисело зеле трябва периодично да се пробива с дървена клечка, за да се отдели излишният газ. Това просто действие подпомага ферментирането на туршията и съответно постигането на хрупкавост и приятен кисел вкус.
Само хитрите домакини никога НЕ правят това преди да сложат зелето в бидона
Още: Стихотворение на деня, 18 септември, от Евтим Евтимов
Още: Всички мислят, че плодовете вечер вредят – експертите разкриват истината
Препоръчително е да използвате керамичен нож или дървен шиш, когато извършвате тази процедура. Откажете се от металните кухненски прибори, в противен случай полезните елементи, които се съдържат в зелето, ще се унищожат напълно при контакт с метала.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Една купа от ТОВА преди хранене променя всичко
Още: Карл Юнг: Децата носят бремето на неизживения живот на родителите си
Трябва да пробиете зелето на втория ден от ферментацията. Процедурата се изпълнява няколко пъти на ден. В противен случай няма да постигнете бързо желания резултат.
Но и в този случай има един важен нюанс - не трябва да пробивате зелето до дъното на бидона, защото процесът на ферментация може да спре. Достатъчно е пробиете 1/10 от зелките в него.
Още: Виждат ли котките призраци
Още: 3 сорта краставици, които не са подходящи за зимнина
Ако спазите тези условия, киселото зеле ще стане по-сочно, хрупкаво и вкусно от всякога.
