Приготвянето на ароматно и хрупкаво кисело зеле не е никак трудно. Но ако още в началото на ферментацията допуснете една грешка, това ще се отрази негативно на вкуса му.
Още: Какво значи „Рио де Жанейро“ и какво търси януари в Бразилия?
Още: От Ню Амстердам до Ню Йорк: защо градът променя името си?
На този етап най-важно е дупченето на зелките, за което има определени тънкости. Но в този случай дори много от опитните домакини допускат грешки.
Грешките при дупчене на киселото зеле
По време на ферментация кисело зеле трябва периодично да се пробива с дървена клечка, за да се отдели излишният газ. Това просто действие подпомага ферментирането на туршията и съответно постигането на хрупкавост и приятен кисел вкус.
Само хитрите домакини никога НЕ правят това преди да сложат зелето в бидона
Още: Кой всъщност е сър Сидни и защо град в Австралия носи неговото име?
Още: Паунд - лев. Колко струва един британски паунд към български лев днес, 3 август /валутен калкулатор/
Препоръчително е да използвате керамичен нож или дървен шиш, когато извършвате тази процедура. Откажете се от металните кухненски прибори, в противен случай полезните елементи, които се съдържат в зелето, ще се унищожат напълно при контакт с метала.
Трябва да пробиете зелето на втория ден от ферментацията. Процедурата се изпълнява няколко пъти на ден. В противен случай няма да постигнете бързо желания резултат.
Но и в този случай има един важен нюанс - не трябва да пробивате зелето до дъното на бидона, защото процесът на ферментация може да спре. Достатъчно е пробиете 1/10 от зелките в него.
Още: Как Варшава получава името си от любовна история между рибар и русалка
Още: Защо египетският град Кайро носи името на планетата Марс?
Ако спазите тези условия, киселото зеле ще стане по-сочно, хрупкаво и вкусно от всякога.
