Каква е разликата между пай, тарт и киш
По принцип значението на думата „пай” означава вид тесто с някакъв пълнеж, бил той от плодове, зеленчуци, сирена или месо. В този смисъл на думата за пайове се класифицират мексиканските емпанади и руските пироги, тъй като лънката е затворена в тестена обвивка отвсякъде. В последно време понятието пай се е променило - наричаме така печено изделие от долна тестена кора, покрита с плънка. Има два вида пайове – солени и сладки, като чудесен пример за солен пай е шотландският такъв с картофени пюре.
Рецепта за невероятно вкусен овчарски пай
Традиционният Овчарски пай се прави с агнешка кайма, от там идва и името. Предвид, че по-трудно се намира агнешка, а и е доста по-скъпо...
Сладките пайове се разделят и на тарти, а ако са малки по размер – тарталети. Тартите се приготвят най-често от предварително изпечена кора и плодове. Най-известният тарт Тартен се приготвя с карамелизирани ябълки и се пече с кората отгоре, но при сервиране се обръща.
Кишовете пък са пайове със солена плънка, в която задължителна съставка е яйцето, а некартофеното пюре или месото. Солените кишове са най-характерни за френската кухня, като за истински кулинарен шедьовър се смята киш Лорен – яйца, бекон и сметана.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от ЛЮБОПИТНО:
За какво да внимаваме при варенето на яйца за боядисване
По какво може да се познае прясното агнешко месо
Как се пише: усъвършенстване, усъваршенстване или осъвършенстване?
Какви са тънкостите при печене на козунак, които го правят уникален
Тайната на дълголетието на най-възрастната жена на планетата
Топ 5 оригинални идеи за оформяне на козунаци
Защо Гергьовден е "Ден на храбростта и Българската армия"?
Как правилно се пържат бланширани картофи, така че да са много хрупкави?
Какво може да се използва вместо фолио: 5 варианта за перфектни ястия
Древни скелети, открити във Франция, разкриват убийства в мафиотски стил
Редактор:
Мария Василева
Предишна
