Кой е най-лесният начин за накисване на боб?
Подобряване на вкуса
Ако бобовите зърна не са предварително накиснати, външната обвивка няма да се разпадне напълно и ще придава леко горчив вкус на ястието. Плътността ще остане неравна, някои зърна ще останат твърди, а други ще омекнат. След накисване бобът става мек и деликатен.
Предотвратяване на газове
Много хора избягват да ядат боб заради свойството му да се появяват газове след консумацията. Причината за това е, че бобовите растения съдържат олигозахариди, които не се разграждат от човешкото тяло. Затова неразградените олигозахариди навлизат в червата, където започват да ферментират. След накисване на боба, тези вещества се разпадат и няма да усетите този неприятен ефект.
Тънкости при готвенето на боб
Запазване на витамините
Бобът е богат на витамини В1, В4, В6, фолиева киселина. След продължителна топлинна обработка, тези полезни вещества се разлагат. След накисване на боба, не е нужно да го варите толкова време и така витамините ще се запазят.
Как се накисва боб?
Съществуват два начина за накисване на боба: студен и горещ.
При студеното накисване ще запазите всички полезни витамини, а при горещото ще спестите повече време.
Най-напред го изплакнете под течаща вода. Изсипете в голям съд. Имайте предвид, че след накисването бобът ще увеличи обема си от 1,5-2 пъти. Залейте боба със студена или гореща вода. Най-добре е да го оставите цяла нощ, 8-10 часа. При накисване с гореща вода, ще ви трябва по-малко време. Ако го накисвате през деня, добре е да сменяте водата на всеки 2-3 часа. Задължително сменете водата при готвене.
С тези тънкости за готвене на боб чорба, няма да пробвате друга рецепта
Как най-бързо да накиснем боба?
Понякога нямаме възможност да накиснем боба от предишната вечер. Ето какъв трик можем да използваме тогава.
Преди първото завиране на боба, добавете към водата 1 чаена лъжица сода за хляб. Оставете боба да покъкри поне 15 минути. Отцедете водата и добавете малко олио. Някои домакини добавят малко ракия за бързо увиране, но няма доказателства, че това е ефективно.
Не добавяйте сол или домати в ястието, преди бобът да е уврял, защото това ще увеличи времето за варене.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от ЛЮБОПИТНО:
Как добрата визия ви помага да постигнете успех в живота?
5 важни стъпки за излизане от токсична връзка без разбита психика
Половин чаша от това и подът ще остане чист 1 седмица
Лош дъх - как да го предотвратите и да се отървете от него
Хартиена карта, пари и още 6 неща в колата, носещи големи неприятности
Най-новите вечерни модни тенденции за сезон пролет/лято 2024
Пророчески сънища, способност да лекувате и още 5 признака, че сте мощен екстрасенс
Опасности дебнат от градината – какви са те и как да ги избегнем?
Редактор:
Милена Зънзова