Мистерията на студените зърна: Защо кафето всъщност трябва да се съхранява в хладилник?

Учените открили защо кафето трябва да се съхранява в хладилник

От доста време се смяташе, че няма нужда да охлаждате кафето, приемаше се, че не е съвсем полезно и като цяло странно. Но не толкова отдавна учените от университета в Бат потвърдиха предположението си, че охлаждането на зърната преди смилането дава ненадминат резултат. Кафето е много по-ароматно. Това е заради факта, че охладените микрочастици се разпределят по-добре в кафеените зърна.

Учени разкриха по колко чаши кафе може да пиете на седмица

Доказателството беше получено по време на Световния бариста шампионат. Състезателите експериментираха с кафе на зърна при различни температурни условия. Някои от тях са били съхранявани на стайна температура, а други са били замразени.

Резултатът изненада всички: охладените или замразени зърна се смилат по-внимателно, което им позволява да разкрият напълно вкуса си. Вкусът на напитката също се повлиява само от това.

Съществува още един печеливш резултат от опита. Става ясно, че от същото количество суровина може да се свари много повече кафе, когато е охладено. И това, разбира се, е много изгодно икономическо решение.

Защо НЕ трябва да пием кафе, когато е студено? Отговорът ще ви изненада!

Направете експеримент у дома

Ако всичко по-горе ви предизвиква съмнения, тогава няма нищо по-лесно от това сами да проверите резултата. Купете кафе на зърна и го сложете в хладилника. Дръжте го там не в затворен съд, а покрито с капак.

След като зърната се охладят, ведна ги смелете с кафемелачката, която обикновено използвате. Вкусът и ароматът ще ви изненадат много, защото ще бъдат по-дълбоки, по-богати. Това определено ще ви насърчи винаги да държите кафето си в хладилника.