Как да имате винаги сочни кюфтета на скара?

Съставки за притовянето на винаги сочни кюфтета на скара

·        кайма смес - 1 кг;

·        голямо яйце - 1 бр.;

·        лук - 1 глава;

·        готварска сол - 10 g;

·        риган - 5 г;

·        смлян пипер - 4-6 г;

·        розмарин - 4 г;

·        магданоз - 5 клона;

·        растително масло - 20 мл;

·        галета - 25 гр

Кои тънкости при пърженето на кюфтета ги правят както от едно време?

Приготвяне на винаги сочни кюфтета на скара

Поставете каймата в дълбока купа. Към нея сложете лука, наситно нарязан, сол, черен пипер, яйцето, галетата, ригана, розмарина, магданоза – наситно нарязан.

Овкусената кайма, трябва да се омеси, докато се получи еднородна смес. Оставете така омесената кайма на студено място под капак да предстои 1 час, за да си поеме от всички подправки  (за да стане по-гъста и еластична).

С мокри длани оформете от месната смес малки топки с дебелина не повече от 2 см.

Обработете решетката на скарата с растително масло, поставете заготовките върху нея и я поставете върху жаравата.

Запечете кюфтетата от едната страна до златисто кафяво, 5-6 минути. След това обърнете и продължете да готвите от другата страна за същото време.

Важно: по време на термичната обработка не е необходимо да натискате кюфтетата с шпатула - поради това сокът ще изтече и те ще се станат твърди. Преди да обърнете, намажете суровата страна с масло, тогава продуктите няма да изгорят и ще бъдат по-добре изпечени.

Подредете кюфтетата на скара в чинии, гарнирайте с пресни билки и сервирайте топли. Можете да ги комбинирате с горчица, кетчуп за барбекю и много зрели зеленчуци.