Турската кухня е известна с богатството си от вкусове и аромати, а едно от най-емблематичните ѝ ястия е "имамбаялдъ" – пълнени патладжани с домати, лук и чесън. Това ястие не само впечатлява с вкуса си, но и има интересна история, свързана с удоволствието и екзотиката на източната кулинария. В следващите редове ще ви разкажем как да приготвите тези прочути патладжани, за да усетите вкуса на Ориента във вашия дом.
Още: Как да изпържим тиквички без излишно олио: Тайната на професионалните готвачи
Още: Каква трябва да е марината за скумрия на скара
За кои хора яденето на пържен патладжан е вредно?
Необходими продукти за патладжани по турски
За приготвянето на това апетитно ястие ще ви трябват следните продукти:
- 5 средно големи патладжана
- 4 глави кромид лук
- 1 морков
- 2 глави чесън
- 5 червени домата
- 1/2 чаена чаша олио
- Сол и черен пипер на вкус
Още: Как да приготвим най-вкусната боб чорба по селски?
Още: Тази лятна селска манджа е любима на малки и големи
Начин на приготвяне
1. Подготовка на патладжаните
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Как се приготвят известните селски катми на сач?
Още: Ще се топят в устата ви: Никога досега не сте приготвяли толкова вкусни пилешки сърца
Започнете с патладжаните, като ги измиете добре и премахнете дръжките заедно с останалата зелена част. Обелете патладжаните на няколко ленти, като по този начин се образуват дълги прорези по дължината им. Посолете обилно и оставете патладжаните да престоят около половин час, за да изтеглят горчивината си. След това ги изстискайте леко, за да отстраните излишната течност.
2. Приготвяне на плънката
Почистете и нарежете на дребно лука, моркова и чесъна. Запържете ги заедно в олиото, докато омекнат и ароматите се слеят. Добавете нарязаните на ситно домати, овкусете със сол и черен пипер, и оставете сместа да поври няколко минути, докато леко се сгъсти. Плънката е готова, когато доматите са омекнали, а ароматите са се обединили в хармонично цяло.
Още: Тази агнешка дроб сарма със заливка е страшна вкусотия
Още: Тази гръцка баница с тиквички може да си я направите и в България - ето как
Как се пече патладжан на фурна - тънкостите, които малко хора знаят
3. Пълнене и задушаване
С получената смес напълнете прорезите на патладжаните, а останалата част от плънката разпределете около тях в съда за печене. Поставете патладжаните в подходящ съд, похлупете го и го сложете във фурната на умерена температура. Задушавайте, докато патладжаните омекнат напълно и останат на мазнина.
Патладжаните по турски, известни като имамбаялдъ, са не просто ястие, а истинско кулинарно приключение. Лекото сладко-кисело съчетание на патладжани, домати и чесън пренася вкусовите сетива в един свят на богатство и традиции. Опитайте тази рецепта и ще разберете защо имамът е изпадал в блаженство след всяка хапка! И не забравяйте – имамбаялдъ е най-вкусен, когато е сервиран студен.
