Най-вкусната пастърма, сушена в хладилник

Задължително трябва да я пробвате. Вкусът й не е по-малко добър от този на купешката пастърма.

Ето и какви продукти са ви нужни:

• пилешко филе - 2 бр. (около 1 кг);

• морска сол - около 500 г;

За накисване:

• вода - 500 - 600 мл;

• лимонтузу - 10 г;

За овалване:

• червен пипер;

• пушен червен пипер;

• чесън на прах;

• чубрица – ронена;

• къри;

• черен пипер;

• бял пипер.

Начин на приготвяне:

Пилешкото филе се измива под течаща вода и ако има някакви жили или ципи, те задължително се отстраняват. Овалва се старателно в морска сол.

Вкусна и лесна домашна пастърма

Пригответе ги голяма тава, дъното на която да посипете с морска сол. Филетата се подреждат в нея. покриват се с още морска сол и се прибират в хладилник за едно денонощие.

Когато измине това време, измийте месото. В 600 мл студена вода се разтваря лимонената киселина. Филетата се потапят в разтвора за 2 часа. Много е важно да бъдат покрити целите.

След това филетата се подсушават.

Идва ред на финалната част, а именно смесването на подправките. За да се овкусят максимално добре филетата, оваляйте ги старателно в микса от подправки. Може да добавите и подправки по ваш избор.

Постелете един от рафтовете в хладилника с кухненска хартия и подредете филетата върху нея. През първите няколко дни хартията се сменя всеки ден. Следващите 4-5 дни пастърмата се обръща по няколко пъти, без да се налага смяна да хартията.

След 10 дни може да похапвате вкусната пастърма. Няма да повярвате, че е възможно пилешкото месо да се превърне в подобен деликатес.

Опитайте!