Най-вкусните картофи соте

Картофите соте може да ги направите цели или нарязани на резенчата или кубчета. Някои готвачи обаче препоръчват картофите да бъдат нарязани на кръгли резени, а дебелината им да бъде около половин сантиметър.

Има едно важно правило: колкото повърхността на нарязания картоф е по-голяма, толкова става и по-голям шансът той да се получи по-хрупкав. Затова картофите, нарязани на кръгли резени със споменатата дебелина са много по-подходящи, защото ще бъдат хрупкави отвън и меки отвътре.

Не е необходимо да белите картофите, ако имат тънка кора. Трябва само да ги измиете добре с гъба. Ако имат дебела кора обаче, желателно е да я отстраните, за да бъдат по-вкусни картофите.

Картофите соте първо трябва да бъдат леко сварени, за да могат да омекнат и едва след това да се запържат. По този начин те ще се покрият с хрупкава вкусна коричка. Внимавайте с продължителността на варене, защото за да бъдат истински перфектни картофи соте, те трябва да са сварени съвсем леко, без да се разпадат.

Зехтинът е изключително подходящ за приготвяне на картофи соте. Към него може да добавите съвсем мъничко масло. Ако искате готовите картофи соте да имат по-наситен вкус, може да ги пържите в гъша мас. За да са перфектни, картофите соте се допълват с ситно нарязан магданоз и чесън.

Необходими продукти:

- 500 грама картофи

- една чаена лъжичка масло

- една супена лъжица зехтин

- една скилидка чесън

- ситно нарязан магданоз

Начин на приготвяне:

Нарежете картофите по желан от вас начин и ги варете в продължение на 10-тина минути /в зависимост от тяхната големина/ в солена вода. Отцедете ги и ги поставете в топла тенджера да престоят около 2-3 минути под капак.

След като вече са достатъчно охладени, за да могат да се пипат с ръка, загрейте мазнината на среден огън в тиган и разпределете в него картофите на порции по такъв начин, че в тигана да има само един слой. Когато се зачервят леко от долната страна го обърнете и след още една-две минути ги извадете. Поръсете ги със нарязаните на ситно чесън и магданоз. Разбъркайте всичко в тигана докато е още на котлона за 10-15 секунди, колкото да се загреят и подправките от топлината. 

Може да сервирате вашите картофи соте като гарнитура към риба или печено месо, или да бъдат просто като мезе за чаша бира или вино.

Да ви е сладко!