Прясната бакла в зехтин, със своята лекота и отличителен вкус, е класическо допълнение към ястията със зехтин. Ситно нарязаният копър, екстра върджин зехтинът и лимонът я правят идеален избор за тези, които търсят освежаващи и балансирани вкусове. Тази рецепта, една от най-популярните в Турция сред студените ястия със зехтин. Тя е перфектна като предястие или леко основно ястие.
Списък със съставки за рецепта за прясна бакла със зехтин
- 15 мл екстра върджин зехтин
- 60-70 г настърган лук
- 5 г кристална захар
- 500 г пресна бакла
- 5 г сол
- 500 мл гореща вода
- 10 г брашно
- 20 мл лимонов сок (половин лимон)
- За гарнирането: екстра върджин зехтин, нарязан копър
Какво трябва да знаем за консервирането на бакла
Как да си приготвим прясна бакла със зехтин?
1. След като измиете и сортирате баклата, разделете я наполовина. Накиснете я в купа с вода, в която е изстискан половин лимон, за да предотвратите покафеняването ѝ.
2. Загрейте 15 мл екстра върджин зехтин в голяма тенджера. Добавете настъргания лук и го запържете, докато омекне. След това добавете кристалната захар и продължете да пържите, като бъркате непрекъснато.
3. Отцедете баклата от лимоновата вода и я добавете в тенджерата. Задушете я за няколко минути на среден огън. Когато леко промени цвета си, добавете сол и достатъчно гореща вода, за да я покрие. Покрийте тенджерата и гответе 15-20 минути.
4. В малка купа смесете брашното и лимоновия сок, докато сместа стане гладка. Добавете маринатата в тенджерата и продължете да готвите на слаб огън за още 5 минути.
5. Преди да свалите от котлона, поръсете с 1-2 супени лъжици екстра върджин зехтин и с нарязан копър. Разбъркайте внимателно, след което свалете от котлона и оставете да се охлади.
6. След като се охлади до стайна температура, оставете я да престои в хладилник поне 2-3 часа, за предпочитане за една нощ. Това ще позволи на вкусовете да се развият.
7. Можете да сервирате прясната бакла със зехтин топла или студена. Добър апетит!
Какви трикове има в консервирането на бакла
Съвети за пресна бакла със зехтин
1. Използвайте лимонова вода, за да предотвратите покафеняването:
Прясната бакла е един от онези зеленчуци, които покафеняват много бързо. Накисването ѝ в лимонова вода веднага след почистването ще запази цвета ѝ и ще подобри естетическата привлекателност на ястието.
2. Бавно запържете лука
Вкусът на лука е от решаващо значение за ястията със зехтин. Бавното печене на лука на слаб огън му придава сладък, мек вкус. Внимавайте да не го изгорите на този етап.
3. Добавете брашно без да се образуват бучки
Когато смесвате лимоновия сок и брашното, уверете се, че постигате гладка консистенция. Ако е необходимо, разбъркайте сместа с тел или минете през цедка. Тази смес добавя текстура и блясък на ястието.
4. Добавянето на зехтин по-късно подобрява вкуса
Поръсването на храната с екстра върджин зехтин след готвене му придава по-интензивен вкус и копринена текстура. Не пропускайте тази стъпка.
5. Добавете копър преди сервиране.
Добавянето на копър преди сервиране, а не по време на готвене, гарантира запазване на свежестта и наситения цвят на продукта.
6. Охладете до стайна температура
Ястията със зехтин придобиват вкус, докато престояват. След като достигнат стайна температура, охлаждането им за поне 2-3 часа в хладилник, за предпочитане за една нощ, позволява на вкусовете да се развият.
Ето как да отгледате вкусната и полезна БАКЛА в двора си лесно и ефективно
7.Какво се съчетава добре с бакла?
Сервирайте я с кисело мляко, дзадзики или тънко нарязан лимон. Леко мезе или ястия със зехтин създават прекрасен баланс на вашата маса.
У нас се приготвя една също толкова свежа салата с бакла, но с известни разлики, които определено променят вкуса и усещането.
Салата с бакла и боб
Съставки:
• 100 гр бакла от консерва
• 100 гр салатен боб от консерва
• 2 бр зелен лук
• 2 ябълки
• 100 гр кисело мляко
• 2 с. л. зеехтин
• 2 с. л. лимонов сок
• 1 щипка захар
• 1 щипка сол
Как да си приготвим салата с бакла и боб
Трябва да отцедите старателно боба и баклата от течността в консервата. Изсипете и двата продукта в удобен съд за разбъркване.
Обелете и нарежете ябълките на кубчета. Лукът също се нарязва на ситно. Двата продукта се прибавят в купата при боба и баклата.
Разбийте зехтина, лимоновия сок, захарта и солта в киселото мялко, за да се получи вкусен дресинг за салатата. Заливат се продуктите в куптаи се разбъркват внимателно.
Поднесете с подходяща декорация.
