Бабините ястия оставят у нас едно топло усещане. Дори тези мили жени да не са вече сред нас, гозбите им и ароматът, който се носеше от тях, ни карат да се чувстваме щастливи и доволни. Да си възпитаван от една мъдра жена, с богата култура и с много ценни качества, е привилегия, която не всеки получава в живота си.
Ако сте имали възможността да похапвате от бабините гозби до насита, то със сигурност знаете за какво ви говорим. Тези ароматни блюда винаги биват приготвени с любов и с желание.
Днес ще споделим с вас рецепта за най-вкусните пълнени тиквички с кайма и ориз – класическа бабина манджа. Приготвя се лесно и за нула време.
Още: Бърза пролетна бърканица, готова за 10 минути
Как се приготвят ароматните пълнени тиквички?
Необходими продукти:
- Тиквички: 2 броя
- Ориз: 50 г
- Кайма (смес): 250 г
- Моркови: 2-3 броя
- Лук: 1 глава
- Олио: няколко супени лъжици
- Кимион: ½ чаена лъжица
- Черен пипер: на вкус
- Сол: на вкус
- Вода или бульон: около 300-400 мл
За сервиране:
Още: Шкембе чорба по най-старата рецепта
- Кисело мляко
- Чесън
- Копър
Какви са основните стъпки?
Започнете с измиването на тиквичките. Махнете дръжките им и след това ги разрежете на две по дължина. С помощта на лъжица внимателно издълбайте вътрешността им, като оформите "лодки". Запазете издълбаната вътрешност. Посолете леко вече оформените лодки.
Още: Бърза и вкусна разядка с тиквички за Гергьовден (готова за 10 минути)
Почистете лука и морковите. Настържете морковите и нарежете лука на ситно. Нарежете на кубчета и запазената вътрешност от тиквичките.
В тиган загрейте малко олио и задушете нарязания лук и настърганите моркови до омекване.
Добавете каймата към зеленчуците. Пържете, докато каймата промени цвета си. Добавете е вътрешността от тиквичките. След това прибавете предварително измития и почистен ориз. Разбъркайте и гответе още минута-две.
Поръсете със сол, черен пипер и кимион. По желание може да добавите и други подправки. Залейте с малко топла вода или бульон и оставете плънката да къкри на слаб огън за няколко минути, докато оризът леко набъбне и поеме част от течността.
Още: Традиционна тракийска чорба за Гергьовден
Започнете да пълните издълбаните тиквички с приготвената плънка. Подредете ги в тава.
Налейте малко топла вода на дъното на тавата. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато тиквичките омекнат и плънката се сготви напълно.
След като са готови, извадете пълнените тиквички и ги сервирайте, докато все още са топли. Поднесете ги със сос от кисело мляко, чесън и копър или с гъст таратор. Може да добавите към тях и няколко лъжици кисело мляко, ако не разполагате с време, а всички у дома са гладни и нетърпеливи.
Желаем ви добър апетит!
