Пържен патладжан с хрупкава коричка и без горчивина - ето каква е тайната

Често се случва след пържене патладжаните да се окажат малко горчиви. Лесно можете да се справите с този неприятен проблем с помощта на един много прост трик - осолете предварително зеленчука.

По-вкусен паниран патладжан не сте опитвали досега - ето я рецептата

Как да премахнете горчивината от патладжана преди пържене: инструкции стъпка по стъпка

За начало трябва да измиете и нарежете добре зеленчуците. В зависимост от рецептата патладжаните могат да се нарязват на кубчета, кръгчета или филийки.

След това сложете парчетата в голяма купа и ги поръсете със сол. Разбъркайте добре и оставете за 30-40 минути. През това време зеленчуците ще пуснат сока, заедно с който ще излезе и горчивината.

Накрая зеленчукът трябва да се изплакне добре със студена вода и да се изсуши с хартиени кърпи. След това той е готов за пържене. Но в случая домакините често се сблъскват с друг проблем - зеленчукът абсорбира много слънчогледово масло. В резултат на това след готвене ястието става много калорично. Една стара тайна на баба ще помогне за решаването на този проблем.

За да направите пържения зеленчук по-малко калоричен, трябва да го поръсите с малко количество слънчогледово масло преди пържене. След това парчетата трябва да се запържат в сух тиган. В резултат на това ястието няма да стане мазно.

Вижте още: Пълнени патладжани на фурна: Не сте яли по-вкусни!

Как да приготвим пържен патладжан с чесън и домати

Патладжаните са най-вкусни с чеснов сос и домати. След като сте изпълнили по-горните процедури, сложете кръгчетата от нарязания зеленчук върху загрят тиган и запържете на среден огън за около 3-4 минути от всяка страна.

Следва приготвяне на чесновия сос. За начало прекарайте чесъна през преса. След това смесете майонеза (или заквасена сметана) в малък съд. Можете да добавите малко сол. Изпържените патладжани се нареждат в чиния и всяко парче се намазва с чеснов сос. Поставете резени домати върху соса. Накрая поръсете с чесън и нарязан на ситно зелен копър. Добър апетит!