Искате да приготвите леко, но същевременно засищащо ястие в жегата? Опитайте тази рецепта за лятна кремообразна рибена супа. Приготвя се от сьомга - деликатната текстура, пресните зеленчуци и ароматът на риба я правят идеален вариант за обяд или вечеря, съобщава диетологът Соломия Наум.
Лятна кремообразна супа: Лесна рецепта
За 4 порции ще ви трябват следните съставки:
- картофи - 400 гр
- сьомга - 400 гр
- домати - 300 гр
- моркови - 100 гр
- лук - 100 гр
- сметана (10-20%) - на вкус
- свежи подправки - за сервиране
- сол, черен пипер, индийско орехче - на вкус
Защо супата се оказва безвкусна: Тайната, която ще промени всичко
Първо нарежете картофите, морковите, лука и доматите на кубчета. Сварете зеленчуците във вода или зеленчуков бульон, докато омекнат.нДобавете парчетата сьомга и гответе още 5 минути. Подправете със сол, черен пипер и щипка индийско орехче. Преди сервиране добавете сметаната и поръсете с пресни билки. Супата се получава много лека и невероятно ароматна.
Една порция съдържа:
- 350 ккал
- протеини - 23,5 гр
- мазнини - 15,2 гр
- въглехидрати - 25 гр
Защо супата се оказва безвкусна: Тайната, която ще промени всичко
Още за приготвянето на рибена супа
Първо, рибата трябва да бъде изкормена и почистена, без да се смачква жлъчният мехур, в противен случай ястието ще има горчив вкус. Главата, перките и опашката могат да се оставят. Малките сортове се варят напълно, а големите се нарязват на порции.
Интересен вкус се получава от комбинацията от два или повече вида риба. Между другото, супата, приготвена от херинга, има характерен вкус, който не всеки харесва.
Когато готвите малка риба, е по-добре да я увиете в марля и да я извадите от бульона, след като е готова. Замразената риба трябва да се размрази и след това да се сготви, докато осолената риба първо трябва да се накисне.
Супата може да се допълни със зеленчуци, зърнени храни, подправки. Има рецепти с брашно, сметана, извара и дори вино. Картофите и оризът се съчетават най-добре с рибни бульони, като подправки често се използват дафинов лист, бахар и черен пипер, корен от джинджифил, розмарин.
Главите, опашките, костите на сьомгата са подходящи за бульон. Ако приготвяте супата от рибно филе, не е необходимо да варите бульона предварително. В този случай е по-добре леко да запържите парчетата риба - това ще придаде на супата специален вкус.
Ако рибата е мазна (например сьомга), можете да добавите повече вода към супата, тъй като вкусът ще бъде по-богат.
Тази съставка ще направи супата най-вкусното ястие на масата
