Салата с боб и патладжан

През студените месеци, когато на организма му липсват витамини, салатата с боб и патладжан  е много полезна. Освен че притежава лесно смилаеми протеини, които дори могат да заместят протеините от месо или риба, бобът е пълен с витамини, каротин, желязо, калций и всякакви други микроелементи. Що се отнася до патладжана, той намалява нивата на холестерола в кръвта и съдържа много калий. Вторият микроелемент е важен за сърцето ни и то много. 

Зеленчук ли е бобът? Всичко, което трябва да знаем за него

Много хора смятат, че бобът е вкусна и питателна добавка към храната им. Това, което често се разбира погрешно, е към коя група храни п...

Прочети повече

Необходими съставки:

Фасул - 2 кг.
Патладжан - 2 кг.
Червени чушки - 0,5 кг.
Моркови - 0,5 кг.
Домати - 1,5 кг.
Чесън - 300 гр.
Слънчогледово олио - 300 мл.
Оцет  - 100 мл.
Захар - 1 супена лъжица
Сол - 2 супени лъжици

Начин на приготвяне:

1. Накиснете фасула за една нощ. Налейте достатъчно вода. На сутринта бобът трябва да се измие и да се свари, докато омекне. Най-често това отнема около 20 минути. 

Село Житница кани село Смилян да се побратимят

Уникално предложение за побратимяване отправи пловдивското село Житница на смолянското Смилян. С видеоклип, който е като в сцена от ст...

Прочети повече

2. Морковите, както обикновено, се обелват и настъргват на едро ренде.

3. Измитите патладжани се нарязват на средни кубчета, опашките им се изхвърлят. После поръсете кубчетата патладжан с малко сол, разбъркайте и оставете да престоят за 2 ч. Полученият сок от патладжана трябва да се отцеди.

4. Червените чушки се почистват от семената и се нарязват на кубчета или ленти - както искате.

5. Доматите се нарязват на ситно.

6. Чесънът се настъргва в доматите.

7. Разбъркайте доматите с чесън и варете на бавен огън 3 минути. След това добавете към доматено-чесновата маса, слънчогледово олио, оцет, 2 с.л. сол, лъжица захар. После добавяте и готовите вече моркови, патладжани и чушки.

8. Оставете да къкри за 30 минути, след това добавете боба и оставете да къкри още 15 минути.

9. Няма нужда да стерилизирате бурканите с тази салата за зимата. Достатъчно е да затегнете добре капачките с винт и да обърнете с главата надолу. Оставете да престоят, докато се охладят.