Стара рецепта за традиционен родопски чомлек

Необходими продукти:

Още: Пълнени тиквички с кайма и ориз: Вкусът им е досущ като тези на баба

Още: Най-вкусният и пухкав домашен крем за бисквитена торта

джолан - 1 бр. свински или телешки

лук - 4 бр.

моркови - 2 бр.

Още: Пикантната пролетна салата, която всички обсъждат

Още: Най-вкусната и икономична пролетна яхния

картофи - 600 г

домати - 1 бр.

чесън - 1 глава

черен пипер

Още: Как да приготвим най-вкусния блат за торта

Още: Как да приготвим перфектното гуакамоле: Автентична и вкусна рецепта

червен пипер

дафинов лист - 2 бр.

бяло вино - 1 ч.ч.

олио

сол

Начин на приготвяне:

Джоланът се измива и изкисва във студена вода 5-6 аса.

Картофите се обелват и нарязват на едри кубчета.

Лукът се нарязва на полумесеци. Доматът на дребни парчета.

Чесънът половината се обелва, а другата половина се слага цял. Морковът се реже на дебели колелца. Всичко се сипва в глинен съд.

Добавят се подправките олиото и солта. Обърква се хубаво да се овкуси.

Джоланът се осолява и омазнява с олио.

Поставя се отгоре върху зеленчуците. Налива се виното и се захлупва с капака.

Гювечът с чомлека се поставя във студена фурна и се включва на 250°C.

Като заври, се намалява на 180°C и родопския чомлек се пече 3-4 часа.