Днес ще ви споделим за едни хрупкави, ароматни солени бисквити, които изчезват по-бързо от всичко друго на масата. Те носят топлия вкус на истински кашкавал, ухаят на масло и оставят леко пикантен спомен, който кара ръката сама да посегне към следващата. Какво ги прави толкова неустоими – рецептата е изненадващо проста.
Направете двойна доза: Тези каубойски бисквитки предизвикват пристрастяване
Защо ще ги харесате?
Кашкавалът се стопява във фурната и образува златиста коричка, а маслото във всеки слой оставя фин аромат, който напомня на домашна баничка, но без сложното точене. Бисквитите са готови за по-малко от половин час, така че са идеалното решение, когато ви дойдат неочаквани гости или когато търсите бърза закуска за училище и работа. Още по-хубавото е, че тестото се държи прекрасно във фризера – оформяте, замразявате и печете директно, когато ви потрябват.
Този бърз сладкиш с натрошени бисквити е готов за нула време
Необходими продукти
- 250 г бяло брашно
- ½ ч.л. фина сол
- 100 г студено краве масло, нарязано на кубчета
- 150 г кашкавал, настърган на ситно
- 1 яйце размер L
- 4 с.л. пълномаслено кисело мляко
- ½ ч.л. бакпулвер (по избор, за по‑въздушна текстура)
- 1 яйце за намазване
- Ким, сусам или маково семе за поръсване
Начин на приготвяне
Смесване на сухите съставки – Пресейте брашното, солта и бакпулвера в голяма купа. Добавете маслото и с върховете на пръстите притискайте, докато сместа заприлича на едри трохи.
Внасяне на вкуса – Прибавете настъргания кашкавал и разбъркайте, за да се разпредели равномерно.
Най-лесните бисквити с овесени ядки без захар и брашно - приготвят се за 20 минути
Оформяне на тестото – Разбийте яйцето с киселото мляко и го изсипете при сухите съставки. Бъркайте с дървена лъжица, докато тестото започне да се събира, после дооформете с ръце на гладка топка. Ако лепне, добавете още супена лъжица брашно.
Отдих в хладилника – Увийте тестото във фолио и го оставете да стегне за 20 минути. Студеното тесто се реже и пече по-равномерно.
Разточване и изрязване – Разточете върху леко набрашнена повърхност до дебелина около 5 мм. С малка чаша или формичка изрежете бисквити и подредете върху тава с хартия за печене.
Финален щрих – Намажете с разбито яйце и поръсете с ким или семена по избор.
Печене – Поставете в предварително загрята на 190 °С фурна и печете 12-14 минути, докато крайчетата се зачервят. Охладете върху решетка, за да останат хрупкави.
Как се прави салам от бисквити
Полезни съвети
- Използвайте масло направо от хладилника – студената мазнина създава характерните слоеве и пази бисквитите ронливи.
- Колкото по-ситно е настърган кашкавалът, толкова по-равномерно ще се разтопи.
- Ако обичате леко люто, заменете половината сол с щипка кайен или лют пипер.
- За да имат идеална форма, сложете изрязаните бисквити за 10 минути във фризера преди печене – така ръбовете не се разливат.
Как да ги съхранявате?
Оставете бисквитите да изстинат напълно, след което ги приберете в херметическа кутия. На стайна температура запазват вкуса и хрупкавостта си до пет дни. Ако искате да удължите срока, съхранявайте в хладилник или замразете – размразяването отнема само 10 минути на стайна температура, а кратко подгряване във фурната връща пълната хрупкавост.
Какви бисквити са най-подходящи за чийзкейк
Възможни вариации
Пълнозърнести – заменете 50 г от бялото брашно с пълнозърнесто за по-богат вкус.
Билкова нотка – добавете 1 ч.л. сух риган или розмарин към тестото.
Безглутенов вариант – използвайте безглутеново брашно за печива и увеличете киселото мляко с 1 с.л.
По-сирена версия – половината кашкавал заменете със зряло овче сирене за по‑плътен аромат.
Лесен десерт с бисквити и маскарпоне, който е любим на малки и големи
Независимо дали ви предстои семейно събиране, филмова вечер или момент на просто искате да похапнете нещо, тези солени бисквити с кашкавал ще ви спечелят с бързина, простота и уютен вкус. С няколко основни продукта и половин час свободно време ще имате златисти крекери, които радват и малки, и големи, а рецептата търпи безброй адаптации според вкуса ви. Подайте ги топли с айрян или охладени с чаша бяло вино – всеки вариант носи собствен чар. Ако ви останат, закопчайте кутията и ги скрийте, защото иначе сутринта ще откриете, че са изчезнали безследно.
