Този лаваш с яйца на тиган е нещо невероятно - трябва да се пробва

28 юли 2025, 17:25 часа 0 коментара

Лека, бърза и страшно вкусна идея за закуска или лека вечеря: тънък лаваш, пухкави яйца и топящ се кашкавал. Готово за минути на един тиган, с малко продукти и без суетене. По-долу ще ви покажем точните стъпки, трикове за идеална коричка и как да го направите по ваш вкус.

Колко време се варят различните видове яйца

Какво представлява лавашът?

Лавашът е тънък, безквасен плосък хляб, традиционен за Армения и региона на Югозападна Азия. Пече се бързо и остава еластичен, затова поема яйцата отлично и позволява лесно обръщане или завиване като пакетче. В магазините у нас най-често се продава на листове – удобни за тиган и за порционни рецепти. Ако избирате пакет от 5 листа с тегло 250 г, един лист е около 50 г – идеален за една сита порция.

Уникална заливка за мусака - само с кисело мляко и яйца

Необходими продукти за 1 голяма порция

  • 1 лист лаваш (около 50 г)
  • 2 яйца
  • 30 г кашкавал, настърган
  • 40 г бяло саламурено сирене, натрошено
  • 1 малък стрък зелен лук, ситно нарязан
  • 1 ч.л. масло или 1 с.л. зехтин
  • Щипка сол и млян черен пипер
  • По желание: домат на тънки резени, люспи лют пипер, щипка риган

яйца

Начин на приготвяне на тиган

  1. Загрейте незалепващ тиган с диаметър, колкото листа лаваш. Намазнете дъното с масло или зехтин.
  2. Разбийте яйцата с щипка сол и пипер. Изсипете в тигана и веднага разпределете равномерно.
  3. Докато яйцата са още влажни отгоре, положете лаваша върху тях и леко притиснете с шпатула, за да залепне. Гответе 1-2 минути, докато яйцето стегне отдолу.
  4. Обърнете цялата питка – най-лесно е да плъзнете върху чиния и да я върнете обратно в тигана с лаваша надолу.
  5. Поръсете повърхността с сирене, кашкавал и зелен лук. Ако обичате домат, добавете няколко тънки резена.
  6. Оставете на умерен огън 2-3 минути, докато лавашът стане златист и хрупкав, а кашкавалът се разтопи. Сгънете наполовина като калцоне или навийте руло. Сервирайте веднага.

Тези палачинки са без яйца, но са със страшна красота

Тънкости за идеален резултат

  1. Изрежете лаваша по диаметъра на тигана – това улеснява обръщането и прави равна коричка.
  2. Не препичайте твърде дълго страната с яйцето: целта е да остане сочна, а не сух омлет.
  3. За по-хрупкава кора използвайте масло; за по-лека версия – зехтин.
  4. Ако пълните по-обилно, сгънете на половина вместо да навивате, за да не се разпада.

лаваш

Често допускани грешки

Твърде силен огън. Коричката прегаря, а яйцето остава сурово. Дръжте умерен огън и дайте време на топлината да стигне навътре.

Много влага. Доматите, гъбите и спанакът пускат сок. Подсушете ги добре или ги запечете за кратко преди да ги сложите.

Тънък тиган. Загрява неравномерно и създава петна. По-висок клас незалепващ тиган решава проблема.

Как се приготвят най-вкусните поширани яйца

Вариации според вкуса ви

С месо: добавете тънки ивички шунка, бекон, луканка или наденица, предварително запечени.

Със зеленчуци: спанак, печена чушка, тиквичка на слайсове, царевица.

По средиземноморски: риган, маслини, домати и малко кисело мляко като сос.

По-протеиново: увеличете яйцата на 3 и пропуснете част от сиренето.

яйца

Хранителна стойност

Една порция с 1 лист лаваш (около 50 г), 2 яйца, 40 г сирене, 30 г кашкавал и 5 г масло дава приблизително 500-520 ккал. Ориентировъчно: белтъчини приблизително 34 г, въглехидрати 24 г, мазнини 30 г. Лавашът осигурява основно въглехидрати и част от белтъчините, яйцата – висококачествен протеин и полезни мазнини, а сирената добавят калций и допълнителен белтък. Количествата лесно се коригират според целта ви.

С какво да поднесем?

Подхожда свежа салата – домати, краставици и малко пресен лук. За сос пробвайте цедено кисело мляко с чесън и лимон. Напитка по избор: айрян, билков чай или кафе, ако го приготвяте за закуска.

5 храни с повече протеин от яйцата, които трябва да включите в хранителния си режим

Време и съхранение

Цялото готвене отнема 7-10 минути. Готовият лаваш е най-вкусен топъл; ако остане, увийте го и затоплете за кратко на сух тиган – коричката отново става хрупкава.

Каква е тайната на тези уникални яйца по родопски

Този лаваш с яйца е доказателство, че за нещо впечатляващо не са нужни нито много продукти, нито дълго време. Стига един тиган и малко фантазия. Рецептата е гъвкава – може да е бърза закуска, лека вечеря или хранителен междинен прием. Опитайте я веднъж и ще имате нов любим „спасител“ в натоварените дни.

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.
Денис Витанов
Денис Витанов Отговорен редактор
Новините днес