Лека, бърза и страшно вкусна идея за закуска или лека вечеря: тънък лаваш, пухкави яйца и топящ се кашкавал. Готово за минути на един тиган, с малко продукти и без суетене. По-долу ще ви покажем точните стъпки, трикове за идеална коричка и как да го направите по ваш вкус.
Колко време се варят различните видове яйца
Какво представлява лавашът?
Лавашът е тънък, безквасен плосък хляб, традиционен за Армения и региона на Югозападна Азия. Пече се бързо и остава еластичен, затова поема яйцата отлично и позволява лесно обръщане или завиване като пакетче. В магазините у нас най-често се продава на листове – удобни за тиган и за порционни рецепти. Ако избирате пакет от 5 листа с тегло 250 г, един лист е около 50 г – идеален за една сита порция.
Уникална заливка за мусака - само с кисело мляко и яйца
Необходими продукти за 1 голяма порция
- 1 лист лаваш (около 50 г)
- 2 яйца
- 30 г кашкавал, настърган
- 40 г бяло саламурено сирене, натрошено
- 1 малък стрък зелен лук, ситно нарязан
- 1 ч.л. масло или 1 с.л. зехтин
- Щипка сол и млян черен пипер
- По желание: домат на тънки резени, люспи лют пипер, щипка риган
Начин на приготвяне на тиган
- Загрейте незалепващ тиган с диаметър, колкото листа лаваш. Намазнете дъното с масло или зехтин.
- Разбийте яйцата с щипка сол и пипер. Изсипете в тигана и веднага разпределете равномерно.
- Докато яйцата са още влажни отгоре, положете лаваша върху тях и леко притиснете с шпатула, за да залепне. Гответе 1-2 минути, докато яйцето стегне отдолу.
- Обърнете цялата питка – най-лесно е да плъзнете върху чиния и да я върнете обратно в тигана с лаваша надолу.
- Поръсете повърхността с сирене, кашкавал и зелен лук. Ако обичате домат, добавете няколко тънки резена.
- Оставете на умерен огън 2-3 минути, докато лавашът стане златист и хрупкав, а кашкавалът се разтопи. Сгънете наполовина като калцоне или навийте руло. Сервирайте веднага.
Тези палачинки са без яйца, но са със страшна красота
Тънкости за идеален резултат
- Изрежете лаваша по диаметъра на тигана – това улеснява обръщането и прави равна коричка.
- Не препичайте твърде дълго страната с яйцето: целта е да остане сочна, а не сух омлет.
- За по-хрупкава кора използвайте масло; за по-лека версия – зехтин.
- Ако пълните по-обилно, сгънете на половина вместо да навивате, за да не се разпада.
Често допускани грешки
Твърде силен огън. Коричката прегаря, а яйцето остава сурово. Дръжте умерен огън и дайте време на топлината да стигне навътре.
Много влага. Доматите, гъбите и спанакът пускат сок. Подсушете ги добре или ги запечете за кратко преди да ги сложите.
Тънък тиган. Загрява неравномерно и създава петна. По-висок клас незалепващ тиган решава проблема.
Как се приготвят най-вкусните поширани яйца
Вариации според вкуса ви
С месо: добавете тънки ивички шунка, бекон, луканка или наденица, предварително запечени.
Със зеленчуци: спанак, печена чушка, тиквичка на слайсове, царевица.
По средиземноморски: риган, маслини, домати и малко кисело мляко като сос.
По-протеиново: увеличете яйцата на 3 и пропуснете част от сиренето.
Хранителна стойност
Една порция с 1 лист лаваш (около 50 г), 2 яйца, 40 г сирене, 30 г кашкавал и 5 г масло дава приблизително 500-520 ккал. Ориентировъчно: белтъчини приблизително 34 г, въглехидрати 24 г, мазнини 30 г. Лавашът осигурява основно въглехидрати и част от белтъчините, яйцата – висококачествен протеин и полезни мазнини, а сирената добавят калций и допълнителен белтък. Количествата лесно се коригират според целта ви.
С какво да поднесем?
Подхожда свежа салата – домати, краставици и малко пресен лук. За сос пробвайте цедено кисело мляко с чесън и лимон. Напитка по избор: айрян, билков чай или кафе, ако го приготвяте за закуска.
5 храни с повече протеин от яйцата, които трябва да включите в хранителния си режим
Време и съхранение
Цялото готвене отнема 7-10 минути. Готовият лаваш е най-вкусен топъл; ако остане, увийте го и затоплете за кратко на сух тиган – коричката отново става хрупкава.
Каква е тайната на тези уникални яйца по родопски
Този лаваш с яйца е доказателство, че за нещо впечатляващо не са нужни нито много продукти, нито дълго време. Стига един тиган и малко фантазия. Рецептата е гъвкава – може да е бърза закуска, лека вечеря или хранителен междинен прием. Опитайте я веднъж и ще имате нов любим „спасител“ в натоварените дни.