Утре отбелязваме Гергьовден, един от най-големите и обичани празници. Ще споделим с вас една автентична рецепта за най-вкусната тракийска курбан чорба, която да похапнете с наслада и удоволствие, заобиколени от любимите си хора.
Как да приготвите най-вкусната агнешка чорба?
Необходими продукти:
Още: Какво НЕ се прави на Гергьовден
- Агнешки комплект - 1 брой
- Стар лук - 1 глава
- Пресен лук - 1 връзка
- Моркови - 1 брой
- Зелена пиперка - 1 брой
- Домати - 250 г
- Ориз - 50 г
- Масло - 50 г
- Олио - 50 мл
- Брашно - 1 супена лъжица
- Червен пипер - 1 чаена лъжица
- Яйце - 1 брой
- Джоджен - няколко стръка пресен
- Девесил - няколко стръка пресен
- Черен пипер - на вкус
- Сол - на вкус
Стъпки за приготвяне:
Почистете дреболиите много добре и ги измийте. Сложете ги в тенджера със студена вода и оставете да заврат. Отстранявайте образувалата се пяна с решетъчна лъжица. Варете до пълно омекване. Извадете дреболиите, прецедете бульона и ги нарежете на ситни кубчета.
Докато дреболиите се варят, нарежете лука, морковите и чушката на ситни кубчета.
Още: Каква е разликата между Гергьовден и Димитровден?
В тенджерата, в която ще готвите чорбата, загрейте олиото и маслото. Задушете стария лук, морковите и пиперката до омекване. Добавете пресния лук и гответе още минута-две.
Измийте ориза и го добавете към зеленчуците. Разбъркайте и запържете за кратко. Сипете доматите и гответе още няколко минути, докато течността леко се изпари.
Залейте зеленчуците и ориза с прецедения горещ бульон. Оставете да заври. Добавете дреболиите. Овкусете с подправките и намалете котлона. Гответе до готовност на ориза и зеленчуците.
Още: По традиция: Защо задължително трябва да се люлеем на люлка за Гергьовден
Ако желаете по-плътна чорба, може да направите застройка.
Разбийте яйцето в купичка. Постепенно добавяйте към него черпак по черпак от горещата чорба, като бъркате непрекъснато, за да не се пресече яйцето. След като сте добавили 2-3 черпака, върнете цялата смес в тенджерата при чорбата, отново при непрекъснато бъркане. Махнете от котлона веднага след като добавите застройката, за да не се пресече.
Поднесете горещата тракийска курбан чорба със стрък пресен чесън отстрани и по желание - лют пипер и оцет. Насладете се! Получава се много вкусна и ароматна традиционна чорба, която задължително трябва да опитате!
Добър апетит!
Още: Как се прави традиционната агнешка дроб чорба
Тази селска агнешка чорба ще ви върне много години назад
