Уникален родопски чомлек - припомнете си вкуса от едно време

Как да приготвим бански чомлек

Необходими продукти

• Джолан - 1 бр.
• Свински или телешки лук - 4 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Картофи - 600 г
• Домати - 1 бр.
• Чесън - 1 глава
• Черен пипер
• Червен пипер
• Дафинов лист - 2 бр.
• Бяло вино - 1 ч.ч.
• Олио
• Сол

Начин на приготвяне

1. Джоланът се измива и накисва в студена вода за 5-6 часа.
2. Картофите се обелват и нарязват на едри кубчета.
3. Лукът се нарязва на полумесеци.
4. Доматът се нарязва на дребни парчета.
5. Чесънът се обелва, половината от него се слага цял, а другата половина се нарязва на ситно.
6. Морковът се реже на дебели колелца.
7. Всичко се сипва в глинен съд.
8. Добавят се подправките.
9. Прибавя се олиото и солта. Разбърква се хубаво, за да се овкусят зеленчуците.
10. Джоланът се осолява и омазнява с олио. Поставя се отгоре върху зеленчуците.
11. Налива се бялото вино и се захлупва с капак.
12. Гювечът с чомлека се поставя във студена фурна и се включва на 250°C.
13. Като заври, температурата се намалява на 180°C и родопският чомлек се пече 3-4 часа.

Стара рецепта за традиционен родопски чомлек

Родопският чомлек не е просто ястие, а начин да се върнем назад във времето и да си припомним ароматите на старите дни. Следвайки традиционната рецепта, ще възкресим не само уникалния вкус на родопската кухня, но и спомените за топлите моменти, споделени около трапезата.