Защо бурканите с кисело зеле НЕ се пълнят догоре?

Трябва обаче да знаете някои тънкости и специфики, ако за пръв път сте решили да приготвяте зеле за зимата.

В днешната статия ще ви споделим една изключително сполучлива рецепта, като и ще отговорим на важен въпрос, свързан с това защо бурканите никога не се пълнят догоре, а се оставят празни близо 3 пръста.

Ето и какви продукти ще са ви необходими за приготвянето на киселото зеле:

• зеле - 15 кг;

• сол - 450 г;

• кимион - 5 с.л.

Начин на приготвяне:

Имайте предвид, че тези продукти са напълно достатъчни за 5 буркана от 3 литра. Зелето се реже на твърди ивици, като кочаните се отстраняват, както и твърдите жили.

Направете това и киселото зеле няма да е горчиво

Повечето домакини предпочитат сами да приготвят киселото зеле. Но често въпреки спазването на всички пропорции в рецептата, то става ле...

Прочети повече

Зелето се премества в емайлиран съд, посолява се и се бърка много старателно, докато не омекне.

Ако сложите този плод при киселото зеле, вкусът му ще е феноменален

Следващата стъпка е пълненето на буркани със зеле. Желателно е за затварянето на бурканите да се използват пластмасови капачки.

Задължително правило е бурканите никога да не се пълнят догоре. Винаги се оставят около 3 пръста празни. Това се прави, заради ферментацията, която ще настъпи много скоро. Ако напълните бурканите догоре, рискувате зелето да протече.

Задължително спазвайте правилото, защото от него зависи това дали ще успеете да съхраните зимнината до зимата.