Хидратирайте се с антиоксиданти: Пийте една чаша от този вълшебен сок

Целината не получава много признание освен салати и мравки на дънер, но трябва.

Въпреки че целината е приблизително 95 процента вода, има редица причини, поради които този зеленчук трябва да бъде част от ежедневието ви.

Наистина ли е толкова полезен сокът от целина

Първо, целината е пълна с хранителни вещества, като калий, калций и витамини, и е пълна с множество антиоксиданти. Всъщност едно стръкче целина съдържа най-малко 12 различни антиоксиданта, включително витамин С, бета каротин и флавоноиди.

Сега нека поговорим за храносмилането. Поради умереното съдържание на фибри в целината (1,6 грама на 1 чаша стръкове), целината поддържа здрава храносмилателна система и насърчава редовността. За съжаление обаче изстискването на сок от целина води до загуба на съдържание на фибри.

Само по резен лимон на ден – ето до какво води

Диета с високо съдържание на фибри може да помогне за предотвратяване на диабет. Целината също има много нисък гликемичен индекс, което може да помогне за поддържане на кръвната захар под контрол. В едно проучване е установено, че целината има положителен ефект върху нивата на кръвната захар при по-възрастни доброволци с преддиабет, които са консумирали 250 милиграма листа от целина 3 пъти на ден.

Целината дори има противовъзпалителни свойства, благодарение на изобилието от флавоноиди. Поради тази причина този зелен зеленчук може да предпази тялото от възпалителни състояния като артрит и остеопороза.

Дъвкането на стръкове целина обаче не е за всеки, поради което изцеждането на сок от нея е друг чудесен начин да извлечете някои от нейните хранителни ползи.

Ако не ви харесва вкуса на сока от целина, добавете половин зелена ябълка, докато изцеждате сок, и изстискан пресен лимон (пълната рецепта по-долу). Това ще освежи вкуса на сока от целина и ще добави малко естествена сладост.

Няма сокоизстисквачка? Няма проблем. Целината може да се добави към смутита или да се смеси сама във високоскоростен блендер с малко филтрирана вода и да се прецеди през тензух или фина мрежеста цедка преди сервиране.

Препоръчва се да консумирате една чаша сок от целина от 16 унции всяка сутрин в продължение на поне една пълна седмица, за да извлечете много от ползите.

Сок от целина

Звездна съставка: целина

Съставки

• 1 връзка целина (приблизително 8–9 средни стръка), подрязана и почистена
• 1/2 зелена ябълка, по желание
• 1 с.л. пресен лимонов сок, по желание

Упътвания

Прекарайте целината и зелената ябълка през сокоизстисквачка. Разбъркайте лимоновия сок.

Този сок е най-добре да се сервира пресен. Добавете лед, ако желаете.

https://www.healthline.com/health/food-nutrition/celery-juice-hydration