Доматите за зимата са абсолютно незаменим вид заготовка. Доматите могат да се приготвят по различни начини. Консервираните домати обикновено се приготвят чрез осоляване и мариноване. Домашното приготвяне на консерви от домати ще ви позволи за зимата да разчитате на домати, които дори не могат да се сравнят с купените от магазина.
Предимството на консервираните домати
Доматените консерви ни помагат да се наслаждаваме на вкуса на тези великолепни зеленчуци през цялата година. Освен това, те ви позволяват да приготвяте напълно оригинални салати и дори ястия от домати. Кой не харесва домати в собствен сок, кисели домати, мариновани домати, осолени домати, домати в доматен сок?
Мариновани домати срещу безпокойство и раздразнителност
Някои домакини дори правят сладко от доматчета. За по-дългосрочно запазване на доматите се правят и сушени домати. Рецептата за сушени домати е повече от проста: нарязват се, разстилат се върху тава за печене, поръсват се с подправки и се слагат във фурната.
След като сте се научили как да приготвяте сушени домати, е полезно да знаете и как да ги съхранявате. Отново, нищо сложно. Сушените домати у дома се съхраняват в хладилник или се изсипват в буркан с растително масло. Ето защо, ако обичате домати, определено ще ви е необходима рецепта за сушени домати. Както и други зимни продукти от домати: кисели домати, солени домати или мариновани домати.
Доматите в собствен сок са особено популярни. Тази рецепта ви позволява да приготвяте цели мариновани домати, както и доматен сок или пюре. Най-разпространеният начин за приготвяне на домати е мариноването им в буркани. Има различни начини за мариноване на домати.
По колко домати може да се ядат на ден?
Мариноването на зелени домати по принцип не се различава много от това как се затварят червени осолени домати. Рецептата за осолени домати и в двата случая се основава на приготвянето на гореща ароматна саламура, която се залива върху доматите. Разбира се, има важни нюанси как да мариновате домати, така че да се получат вкусни.
С помощта на подобна технология можете да приготвите и кисели домати за зимата. Всяка домакиня трябва да знае рецептата за кисели домати, защото те са задължителен атрибут на трапезата през зимата.
Как да консервираме домати за салата?
За целта ще са ни нужни здрави и добре узрели домати без видими дефекти и зелени участъци. Измийте старателно всички приготвени домати със студена вода.
Повечето домакини предпочитат да консервират обелени домати. Можете лесно да направите това като залеете доамтите с вряла вода за 1-2 минути. Люспата ще се отдели много лесно след това.
Този домашен сок понижава кръвното налягане и пази сърцето
Нарежете обелените домати на малки парчета. Напълнете бурканите до 3-4 от обема и отгоре във всеки сложете по 1 с. л. ситно нарязан магданоз и сол.
Допълнете бурканите със сос от смлени домати под резката на гърлото. Освен магданоз, като подправки, можете да добавите и босилек или целина.
Не забравяйте преди да започнете да пълните бурканите, да ги стрилизирате, за да предотвратите разваляне на консервите. Капачките също се заливат с гореща вода за около 5 минути.
Белене на домати - ето как да стане за броени секунди
Затворете капачките добре. Наредете пълните буркани в казан или голяма тенджера. Налейте в съда студена вода, за да се покрият бурканите. Засечете 5 минути, след като водата в съда заври. Това време е достатъчно на бурканите да се стерилизират.
След като ги извадите от казана, ги обърнете с капачката надолу, за да се вакуумират добре.
