По какво се познава традиционната немска кухня?

Германците обичат да се хранят обилно и засищащо. Сред най-консумираните продукти на първо място е месото: свинско, телешко и говеждо, птиче (пилешко, кокоше, патешко, гъше, пуешко). От него се приготвят колбаси, шницели, телешки пържоли, топчета, дори се консумира сурово.

Фаворит сред зеленчуците са картофите, зелето не остава по-назад, морковите, магданозът, варивата, аспержите и празът също се използват за супи и гарнитури.

Кухнята на различните региони на Германия има свои собствени характеристики и традиционни ястия. Понякога можете да познаете произхода им по името: франкфуртска наденица, дрезденски щолен (коледен сладкиш), нюрнбергски курабии.

В Германия има ястия, които туристите опитват с особен интерес. Всички са чували за тях, всички чакат въпроси от онези, които са останали у дома, всички са любопитни: какво намират германците в една или друга храна?

Най-известните немски ястия

„Вурст“ са прочутите немски колбаси, може би най-популярното ястие в Германия. Ядат се у дома, в ресторанти, кръчми и се купуват от уличните сергии. Вурстовете не си приличат един с друг, затова е препоръчително да опитате поне няколко вида:

- братвурст – колбаси от мляно свинско месо, които се пекат на скара преди сервиране;

- франкфуртер риндвурст - пушени телешки колбаси, които може да бъдат пържени или варени;

Българска национална кухня по региони – къде какво се яде през зимата

- вайсвурст - бели телешки колбаси с добавена свинска мас; варените вайсвурстове са най-често срещаното лакомство в Мюнхен;

- нюрнбергер братвурст са свински колбаси, които трябва да се поръчват по няколко наведнъж: те са много малки. Майораната им придава разпознаваем вкус;

- кюривурст са пикантни колбаси от мляно свинско месо, миризмата им се усеща от километър. Особено ги харесват жителите на Берлин;

- блутвурст – кървавица. Към основната съставка се добавят свинска мас, зърнени храни и пържен лук;

- метвурст е най-екзотичният вид наденица. Не се пържи или вари, макар да се състои от сурова, леко пушена свинска кайма.

„Айсбайн“ – печен свински джолан. Има много рецепти, една от тях е джолан в бира.

„Зауеркраут“ – кисело зеле. Любимо ястие на немците, то е подходящо както на празничната трапеза, така и в ежедневното меню. Сервира се със свинско месо и колбаси.

Салати

Тук се появява още една особеност на националната кухня на Германия: картофите ще бъдат незаменима съставка в салатата. Към тях може да се добави кисела краставица, ябълка, пилешко бяло месо, стръкове целина, варено яйце, бекон, херинга.

„Картофелсалат“ е картофена салата с различни добавки. Подправя се с олио, майонеза, а в името на здравословния начин на живот и с кисело мляко.

„Роте бете-салат мит херинг“ - зеленчукова салата с херинга.

„Флейшсалат“ е месна салата с минимум съставки: само наденица, кисели краставици и майонеза. Тази салата често се сервира върху парче хляб.

Норвежката кухня бе призната за най-лошата в света, къде се класира българската

Супи

В Германия се отнасят с голямо уважение към супите, в Нойдорф даже има музей на супата.

„Айнторф“ е гъста супа, приготвена от зеленчуци, бобови растения, месо и пушени меса, подобна на месна кайма. За да стане супата още по-гъста, добавят зърнени храни или тестени изделия. Толкова е засищаща, че не се налага да поръчвате нищо друго за обяд.

„Картофелзупе“ - картофена крем-купа. Изненада може да бъде нейният вариант с кисело зеле и бекон.

„Кньоделзупе“ - супа с кнедли. Трябва да се уточни, че кнедлите в Германия се правят не от тесто, а от месо.

„Фишзупе“ - рибена чорба.

„Цвайбелзупе“ – лучена супа.

„Гемюзезупе“ – зеленчукова супа.

„Флайшбрюхе“ - месен бульон. Обикновено се сервира с голяма кнедла от месо или черен дроб, но бульонът може да се гарнира и с фиде или картофи.

Приятен апетит!