Първо изплакваме хубаво зелето и отстраняваме твърдите листа отгоре му, като после измиваме морковите, обелваме ги и ги настъргваме. Разрязваме наполовина зелето и махаме кочана, като едната част нарязваме на тънко, а другата по-добре да настържем с ренде.

Сега смесваме зеле и моркови и им добавяме дафиновите листа, а после прехвърляме зеленчуците в чист буркан и хубаво натъпкваме, за да не остане някоя празнина.

В друг съд настрани сложете литър и половина вряла вода със сол, като тя трябва хубаво да се разтвори вътре, а по бабина рецепта, можете да сложите и една добре препълнена супена лъжица мед.

Оставяме да изстине добре и заливаме зелето с нея.

В дълбока купа внимателно сложете буркана, защото ако започне да изтича саламура ще изцапа наоколо, а после покрийте буркана с някакъв капак с дупки или дори марля, за да диша.

Това е правилното количество сол, с което зелето ферментира за по-малко от седмица

На другия ден надупчете зелето с тънък дървен шиш, за да може въздухът, образувал се с ферментацията, да може спокойно да излиза от буркана, а пяната от саламура по повърхността, трябва да се маха, докато процесът приключи.

Три дни ѝ трябват на витаминозната бомба и е готова за хапване. Съхранявайте в хладилник, като не забравяте да затваряте буркана с хубав капак.

Да ви е сладко!

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.