Вкусно хрупкаво зеле в буркани, което свършва само щом го сложите на масата

То е спасителят на масата, когато има нужда от салата, а няма време или просто са ни омръзнали всички рецепти хапвани досега. 

Най-бързата кисела зелева салата, а вкусна като бабината

Списък с продукти за 3-литров буркан:

1,5 литра вода

2-2,5 кг. зеле

1 морков

2 супени лъжици сол

3 дафинови листа

Ето каква е тайната на бабиното свинско със зеле - не я пропускайте

1 . Най-важното при приготвянето на свинското със зеле е да го сготвите с положителна нагласа. 2. Да изберете правилната зелка –...

Прочети повече

Начин на приготвяне:

Първо изплакваме хубаво зелето и отстраняваме твърдите листа отгоре му, като после измиваме морковите, обелваме ги и ги настъргваме. Разрязваме наполовина зелето и махаме кочана, като едната част нарязваме на тънко, а другата по-добре да настържем с ренде.

Сега смесваме зеле и моркови и им добавяме дафиновите листа, а после прехвърляме зеленчуците в чист буркан и хубаво натъпкваме, за да не остане някоя празнина.

В друг съд настрани сложете литър и половина вряла вода със сол, като тя трябва хубаво да се разтвори вътре, а по бабина рецепта, можете да сложите и една добре препълнена супена лъжица мед. 

Оставяме да изстине добре и заливаме зелето с нея.

Може ли да се долива вода в бидона със зелето - ето къде грешат повечето домакини

Много домакини доливат вода в бидона със зелето, след като ферментацията вече е започнала. Но правилно ли е това? Счита се, че необход...

Прочети повече

В дълбока купа внимателно сложете буркана, защото ако започне да изтича саламура ще изцапа наоколо, а после покрийте буркана с някакъв капак с дупки или дори марля, за да диша.

Това е правилното количество сол, с което зелето ферментира за по-малко от седмица

На другия ден надупчете зелето с тънък дървен шиш, за да може въздухът, образувал се с ферментацията, да може спокойно да излиза от буркана, а пяната от саламура по повърхността, трябва да се маха, докато процесът приключи.

Три дни ѝ трябват на витаминозната бомба и е готова за хапване. Съхранявайте в хладилник, като не забравяте да затваряте буркана с хубав капак.

Да ви е сладко!