5 тайни при приготвяне на пилешките сърца - правят ги УНИКАЛНО ВКУСНИ

2.       Обработете вътрешностите старателно. В сърцата могат да останат кръвни съсиреци. За да ги извадите, разрежете всяко сърце по дължина и го отворете като книга. Почистете кръвта с нож или пръсти. Изплакнете обилно под хладка течаща вода. Отрежете мембраните, мазнините и съдовете. Те са годни за консумация, но могат да повлияят негативно на вкуса на ястието.

3.       Пилешките сърца са мускули, при това доста жилави. За да омекнат, можете да ги накиснете в мляко за 40-60 минути преди готвене.

4.       Цели пилешки сърца се варят 30 минути, нарязани - около 20. Сварете тенджера с вода, добавете сърцата и оставете да къкри за 2-3 минути. Отцедете в гевгир и отново залейте с вода. Така че течността едва покрива сърцата. Посолете и варете до готовност. Отстранете пяната, ако се образува.

5.       Запържете пилешките сърца в масло или смес от зеленчуци и масло - това е по-крехко. И е по-добре под капак: парата от него ще се утаи в тигана и няма да позволи на сърцата да изсъхнат.

ВИТА баница с прясно мляко и домашно сирене: Ето как да си я приготвите

Пилешки сърца, пържени с лук

Лесно за приготвяне ястие за любителите на карантия.

Съставки:

·         1 кг пилешки сърца;

·         3 големи глави лук;

·         1 супена лъжица слънчогледово масло;

·         50 г масло;

·         сол, смлян черен пипер и други подправки - на вкус.

Приготвяне:

Разрежете готовите сърца на две. Сварете ги или ги накиснете в мляко.

Нарежете лука на половин пръстени. Намажете тиган със слънчогледово масло, след това добавете масло и разтопете. Запържете лука до полуготовност. Добавете към него сварени сърца, разбъркайте. След 5-7 минути, когато сърцата започнат да пускат вода, добавете сол, черен пипер и други подправки на вкус. Това ще увеличи отделянето на влага.

Покрийте с капак и печете 20-25 минути. Разбърквайте от време на време. Сервирайте с любимата гарнитура.

Пилешки сърца с лук и гъби: Перфектното мезе

Пилешки сърца в доматен сос

Умерено пикантен, с ярък доматен послевкус. Съчетава се перфектно с паста и варен ориз.

Съставки:

·         1 глава лук;

·         1 морков;

·         2 супени лъжици слънчогледово масло;

·         50 г масло;

·         500 г пилешки сърца;

·         2 домата;

·         ½ чаша пилешки бульон;

·         3 супени лъжици доматено пюре;

·         2 скилидки чесън;

·         връзка магданоз.

Приготвяне:

Запържете лука и морковите в слънчогледово масло. След това добавете маслото и подготвените за пържене пилешки сърца. Гответе 10–15 минути. Добавете едро нарязаните домати и запържете още 5-7 минути.

Изсипете бульон в тигана, добавете доматено пюре. Подправете със сол и черен пипер и покрийте с капак. Оставете да къкри 10–15 минути. След това поръсете с нарязани билки и чесън, прекаран през преса. Гответе без капак още 7-10 минути, докато излишната влага се изпари.