Ако търсите бърза, вкусна и питателна идея за закуска, обяд или дори за вечеря, италианската версия на бърканите яйца с вермичели е идеалното решение. Това ястие съчетава ароматите на свежи зеленчуци, наситения вкус на сирене и мекотата на сварена паста в едно апетитно и засищащо предложение.
Още: Лесен десерт без печене и захар: Чийзкейк в чаша с горски плодове
Това ястие не само че позволява кулинарна импровизация, но и е чудесен начин да използвате остатъци от предния ден – например сварена паста или парченца месо. Независимо дали изберете класическия неаполитански стил с фиде и наденица или по-лека зеленчукова версия, бърканите яйца по италиански ще ви пленят с простотата си и средиземноморския си чар.
Рецепта за бъркани яйца по италиански
Пържени бъркани яйца по италиански - фритата със зеленчуци, сирене и вермичели. Бърза закуска, много вкусна и засищаща. Можете да използвате вчерашната паста за приготвянето й, да добавите наденица или парченца пилешко месо към плънката. Ако не можете да намерите вермичели, спокойно можете да ги замените с фиде, начупени спагети или друг вид паста.
Още: Забравете сандвичите: Опитайте тези палачинки за закуска
Необходими съставки
- 120 г вермичели или друга паста;
- 2 големи яйца;
- 50 г сирене;
- 50 мл мляко;
- 1 глава лук;
- връзка магданоз;
- 20 г масло;
- щипка смляна куркума;
- зехтин;
- пресни зеленчуци и заквасена сметана за сервиране.
Как да приготвим бъркани яйца по италиански, стъпка по стъпка
Нарежете лука. Нарежете ситно малка връзка магданоз. В тиган (с размер 22 см) разтопете маслото. Добавете лука и магданоза към разтопеното масло и запържете за няколко минути, докато лукът омекне. За да предотвратите изгарянето на маслото, намажете тигана с рафинирано растително масло за пържене.
Още: Омлет без мазнина и пържене – здравословна закуска за малки и големи
Счупете две големи яйца в купа и добавете щипка куркума. Добавяме куркума за цвят, но ако жълтъците са ярко жълти, може и без нея. Добавете сол на вкус. Разбийте яйцата с тел, докато сместа стане гладка. Изсипете студеното мляко и отново разбъркайте всичко добре.
Настържете твърдото сирене на ситно ренде и го добавете към сместа за омлет. Оставете около една четвърт от настърганото сирене за поръсване. Италианците често използват два вида сирене, единият от които задължително е пармезан или пекорино. Това са много солени сирена с ярък вкус, затова можете да минете без сол.
Сложете вермичелите (или пастата по ваш вкус) във вряща подсолена вода. Варете до готовност, отцедете в гевгир. Когато водата се отцеди, добавете сварената паста в тигана със зеленчуците, налейте една супена лъжица зехтин и разбъркайте. За една порция е достатъчна около 60 г паста.
Още: Най-вкусната разядка с патладжан - ето как лесно да си я приготвите у дома
Загладете пастата със зеленчуците и поръсете с останалото настъргано сирене. Изсипете сместа за омлет. Разклатете леко тигана, за да се уверите, че всички съставки са разпределени на равномерен слой.
Куркумата придава на ястието ярко жълт, много апетитен цвят. Тази подправка се използва в промишленото производство за оцветяване на сирене и бульон на кубчета.
Покрийте ястието с капак и гответе на слаб огън, докато яйцата се стегнат. По желание можете да поставите тигана във фурната, за да може сиренето отгоре да се разтопи и покафенее.
Още: Домашни бисквитки с ядки и сладко от кайсии - готови само за 30 минути
Поставете порция бъркани яйца в чиния. Добавете гъста заквасена сметана и резенчета пресни домати. Гарнирайте с копър, поръсете със смлян черен пипер и сервирайте веднага.
Бърканите яйца се приготвя по различен начин в различните региони на Италия. Бъркани яйца с фиде или макарони е неаполитански вариант на пържено бъркано яйце. Пълнежът включва паста, зеленчуци, месо и наденица.
Добър апетит!
Още: Бърза и лесна торта без печене – идеална за всеки повод и без повод
