Топло ястие с домати в в центъра на вниманието? Защо не! Пригответе пълнени домати във фурна с кайма и се уверете сами, че това наистина е възможно и много вкусно. Акцентът на това сравнително просто ястие е в специалния пълнеж: каймата се допълва от печена пулпа от патладжан, лук, чесън и булгур.
Оказва се много апетитно, ароматно и вкусно ястие! И, което е особено приятно за домакинята, такава манджа изобщо не се нуждае от гарнитура: тя е напълно самодостатъчна и засищаща.
Пълнени ДОМАТИ с ориз и кашкавал: Много вкусни!
Необходими продукти
- 500 г постно мляно месо по ваш избор
- 12 средни домата
- 1 голям патладжан
- 1 средна глава лук
- 2 скилидки чесън
- 3 супени лъжици булгур
- 6-8 стръкчета мента
- 6-8 стръка магданоз
- 1 ч.л. смлян кимион
- 2 с.л. зехтин
- сол
- прясно смлян черен пипер
Как да приготвим тези вкусни пълнени домати?
Стъпка 1
Загрейте фурната с грил на 200°C. Намажете форма с размери 25x35 см за приготвяне на пълнени домати с произволна мазнина (растително масло или масло).
Стъпка 2
Надупчете патладжана за доматения пълнеж с вилица и го сложете във фурната. Изпечете го добре, като го обръщате няколко пъти, докато тъмно се зачерви. Ще са ви нужни 10 до 15 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане и охладете леко. Внимавайте като разрязвате кората да не се изгорите!
Страхотни пълнени домати с ориз и кайма
Стъпка 3
Обелете изпечения патладжан. Прехвърлете пулпата заедно с отделения сок в дълбока купа и пасирайте с пасатор.
Стъпка 4
Отрежете върховете на доматите и ги оставете настрана за по-късна употреба. Издълбайте пулпата с чаена лъжичка и я сложете в блендер. Добавете зехтин, сол и черен пипер и пасирайте до гладкост. Сложете соса в тава за печене.
Стъпка 5
Обелете лука и чесъна и ги настържете на ситно или ги нарежете в блендер. Смесете лука с чесъна, каймата, пюрето от печен патладжан и булгура. Подправете с кимион, сол и черен пипер. Добавете ситно нарязани листа от мента и магданоз, като отделите част за сервиране, и разбъркайте добре доматения пълнеж.
Стъпка 6
Леко поръсете вътрешността на доматите със сол. Напълнете доматите с каймата и покрийте с отрязаните „капачки“. Прехвърлете доматите в тава за печене и покрийте плътно с фолио. Поставете тавата в предварително загрятата фурна и печете 15 минути. След това махнете фолиото и продължете да печете, докато доматите станат златистокафяви, а течността на дъното на тавата се сгъсти, още 30–35 минути. Поръсете пълнените домати с каймата и останалите билки и сервирайте топли.
Полезен съвет
Пълнените домати с кайма могат да се поръсят с всякакво настъргано сирене - твърдо или полутвърдо. След това ги покрийте с „капаците“ и поставете във фурната, както се изисква от рецептата.
Как да си приготвите пълнени домати с ориз и подправки?
И още:
За пълнене и по-нататъшно печене във фурната трябва да изберете големи, твърди, но узрели домати. Розовите са идеални за тази цел: те са големи, но в същото време доста плоски, което е много удобно в този случай.
Доматите са нашите съюзници през лятото
Доматите съдържат много полезни вещества: витамини, минерали, много биологично активни съединения. По съдържание на аскорбинова киселина, например, този зеленчук е близък до цитрусовите плодове - лимон, портокал, мандарина (100 грама съдържат 15,2% от този витамин от дневната норма).
Има малко витамини от група В и витамин Е (1,3% - 6,2% от дневната норма в 100 грама). Като се има предвид, че доматите се консумират в големи количества, те могат да се считат за важен източник на тези витамини, които участват в метаболизма на клетъчно ниво, необходими са за поддържане на нормалното функциониране на нервната система, мускулната тъкан и черния дроб. Те възстановяват клетките и ги обогатяват с кислород, нормализират репродуктивната функция.
Но доматите са особено богати на каротин, който в организма се превръща във витамин А, необходим за поддържане на зрението през нощта или при слаба светлина. Недостигът на витамин А се проявява като увеличаване на периода на адаптация на очите (повече от 6 секунди) при преминаване от светла стая в тъмна. Достатъчно е да изядем само 200 грама домати (това е приблизително един среден домат) или да изпием 1 чаша доматен сок, за да задоволим дневната нужда на организма си от този витамин.
Рецепта за вкусно предястие от пълнени домати с руска салата
Интересно е също, че каротинът в организма може да се съхранява, така да се каже, в резерв, до една година или повече. Затова трябва да ядете повече домати по време на сезона им. Това може да създаде резерв от полезни вещества в организма за цялата зима.
Комбинацията от витамини А, Е и С в доматите, които са основните антиоксиданти, прави доматите незаменими помощници в борбата с хроничните заболявания. Те също така предпазват клетките от преждевременно стареене и участват в обновяването на тъканите.
Доматите съдържат и витамин H, или биотин. Той играе важна роля във въглехидратния метаболизъм, взаимодействайки с панкреатичния хормон инсулин, участва в разграждането на мастните киселини и „изгарянето“ на мазнините и има регулиращ ефект върху нервната система.
