Това класическо швейцарско руло е много подходящо за закуска. Рецептата е много проста, а резултатът е невероятен. Нежен, жълт пандишпан от царевично брашно с аромат на кардамон и портокал, и спирала от боровинково сладко вътре.
Още: Френска салата със средиземноморски чар: Лекота, вкус и изтънченост в една чиния
Тайната в приготвянето е скоростта. Не забравяйте първо да загреете фурната, бързо да разбиете яйцата със захарта, да омесите тестото и да печете тънък пандишпан за не повече от 7-8 минути, след което веднага да го навиете на руло, така че пандишпанът да „запомни“ как трябва да изглежда. Всички стъпки са описани подробно в тази рецепта.
- Време за готвене: 45 минути
- Брой порции: 6
Необходими съставки за пандишпаново руло с кардамон и боровинково сладко:
- 50 г царевично брашно;
- 50 г пшенично брашно;
- 3 г сода или бакпулвер;
- 5 г ванилин;
- 2 яйца;
- 110 г фина захар;
- 200 г сладко от боровинки;
- кардамон, портокалова кора;
- какао на прах и пудра захар за декорация.
Още: Бързо и вкусно: Рецепта за свежа пролетна салата със зелен лук
Как да си направим пандишпаново руло с кардамон и сладко от боровинки, стъпка по стъпка:
Смесете сухите съставки за блата. Пресейте пшеничното брашно, добавете царевичното брашно, ванилията и бакпулвера (може да се замени с щипка сода).
Ако не сте успели да намерите царевично брашно, има много просто решение - смелете царевичния грис в кафемелачка. Полученото брашно не е толкова фино смляно, колкото индустриалния му еквивалент, но блата ще се получи много пухкав.
Включете фурната, за да се загрее предварително до 170 градуса по Целзий. Смесете сухите и течните съставки за тестото за блата. Разбъркайте много внимателно, така че въздушните мехурчета, образували се при разбиването на яйцата, да останат в тестото.
Още: Бърза рецепта за бъркани яйца по италиански
Смелете семената на кардамона в хаванче много ситно и ги добавете към тестото за блата заедно с чаена лъжичка портокалова кора. Разбъркайте отново внимателно.
Постелете тава за печене с намаслена хартия за печене. Изсипете тестото, загладете го и веднага го сложете в предварително загрята фурна. Печете 7-8 минути. Ако препечете блата, той ще стане крехък и труден за разточване.
Отстранете пергамента от горещия блат и веднага го навийте плътно на руло. Блата има „генетична“ памет - когато рулото се охлади, можете спокойно да го развиете на пласт и след това да го навиете отново.
Развийте леко охладеното руло и го намажете обилно със сладко от боровинки. Навиваме рулото отново, този път със сладко, и го слагаме в хладилника. Сладкото от боровинки можете да смесите с желатин, за да не се разтича, така че след навиване е задължително да се охлади добре.
Още: Сладки кифлички с ябълки и канела – бързи, пухкави и неустоими
Внимателно отрежете краищата на блата и го поръсете с пудра захар. За да осигурите равномерен слой пудра захар, поръсете блата през фина цедка.
Можете да нанесете всякакви шарки върху пудрата захар. За целта вземете ядлив прах с контрастен цвят, например какао на прах. Поставете шаблон върху рулото и поръсете с какао на прах през цедка. Резултатът е вкусно и ароматно пандишпаново руло с кардамон и сладко от боровинки.
Добър апетит!
Още: Перфектната бърза вечеря: Сочни пилешки шишчета на фурна
